Az ibériai sonka táplálkozási előnyei az egészségre CuidatePlus

Ki tud ellenállni az ibériai sonkának? És még kevésbé tudni, hogy „ennek a pácolt sonkának többféle táplálkozási előnye van az egészségre, mindig változatos és kiegyensúlyozott étrenden belül. Ezek az előnyök nem csak ízletes, hanem egészséges étel is ”- mutat rá CuídatePlus Francisco Murillo, az Országos Orvostudományi Kar általános patológiai professzora. Sevilla Egyetem, a madridi X. Ham-i világkongresszuson tartott előadása alkalmából.

Az ibériai sonka legfőbb előnye az nagyon gazdag olajsavban, - a szervezet számára elengedhetetlen egyszeresen telítetlen zsírsav, amely beavatkozik az arány csökkentésével koleszterin rossz (LDL) és a jó koleszterinszint növelése (HDL).

Azt is gyakorolja a hatás az immunrendszer állapotára, tartalma révén szelén. Ezen az ásványon kívül a sonka tartalmaz még másokat, például rézet és cinket.

„Az egyik legenda erről az ételről az, hogy hízik. Ez nem igaz, mivel minden 100 gramm sonkához 250 kilokalóriával járul hozzá "- mondja Murillo, kommentálva, hogy zsírtartalma nagyon alacsony. Példaként magyarázza el, hogy a szalonna eltávolításakor kevesebb zsír van, mint egyes halaknál.

Ugyanakkor nagyon fehérjetartalmú étel. Tartalma a fehérje magas, specifikusan aminosavakban (például glutamin) és peptidek, amelyeket a test gyorsan és egyszerűen asszimilál sejtjei számára. "Nagyon egészséges és kevesebb kellemetlenséggel jár, mint a vörös hús" - mondja a professzor. Ebben az értelemben a pácolt sonka további előnye, hogy összetevőinek köszönhetően nagy a telítő ereje.

---