Az ideális quinoa a fogyáshoz és a cukorbetegség elleni küzdelemhez
Chilében egyre többet fogyasztják ezt a terméket, amely általában a szupermarketekben és a szaküzletekben található.
Fotó El Mercurio
A quinoa az egyik legfontosabb gabona Amerikában, és évezredek óta őshonos etnikai csoportok termesztették, főleg az inkák.
Chilében egyre többet fogyasztják ezt a terméket, amelyet általában a szupermarketekben és a szaküzletekben találnak, kilogrammonként 2500 dollárral határolva. Bár közvetlenül a termelőtől vásárolva ez az ár jelentősen csökken, ebben az esetben a keserű íz elkerülése érdekében ajánlott nagyon jól és többször megmosni a szemeket.
Milyen előnyei vannak ennek a gabonának?
Általában gabonafélének tekintik, de valójában egy gyógynövény magja - magyarázza Erwin Núñez, az U. Andrés Bello táplálkozási és dietetikai iskolájának akadémikusa.
Részletesen elmondja, hogy a quinoa, más néven quinoa vagy kinwa fehérje magas százalékban (16%) magasabb, mint más gabonafélékben, mint például a rizs, a zab és a búza. "Komplex B- és E-vitaminokat, izoflavonokat, alacsony glikémiás keményítőt is tartalmaz, így fogyasztása előnyös a cukorbetegek számára" - mondja.