Az igazság 3 népszerű étrendről El Diario NY
Ön azon milliók közé tartozik, akik a magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú Atkins-diétát próbálták fogyni, vagy a Paleo-étrendhez fordult több energiához? ¿Csak zsírmentes ételeket fogyasszon a koleszterinszint csökkentése érdekében, vagy csak gluténmentes termékeket vásároljon mert a gyomrod érzékeny?
Ezek a széles körben nyilvánosságra hozott rendszerek ígéretesnek tűnnek; Nem csoda, hogy sokan kipróbáltuk őket, vagy legalábbis elgondolkodtunk a követés lehetőségén. De, Támogatja-e a tudomány azt, amit hirdetnek? Beszéltünk orvosokkal és dietetikusokkal, és olvastuk a kutatást. A fehérje-, zsír- vagy gluténmentes étrend megkezdése előtt ezt kell tudnia.
Az ígéret: Emlékszel a Scarsdale-étrendre és a Stillman-étrendre? Azok a magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrendek már nem divatosak, de az 1972-ben először megjelent Atkins-diéta még mindig létezik. A fehérjében gazdag termékek elárasztják a boltokat, és a legnépszerűbb magas fehérjetartalmú étrendek (Paleo, Zone és még sok más) listája folyamatosan növekszik. Mind azt ígérik, hogy lefogy, dinamikusabbnak érzi magát, és csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
Az igazság: Az emberek azért fogynak a magas fehérjetartalmú tervek miatt, mert kevesebb kalóriát esznek, nem azért, mert a fehérjére koncentrálnak. "A diéták csak akkor működnek, ha csökkent a kalóriabevitel" - mondja Dr. David Seres, a New York-i Columbia Egyetem Orvosi Központjának klinikai táplálkozási igazgatója és a Consumer Reports orvosi tanácsadó testületének tagja. "Nem számít, honnan származnak a kalóriák".
A fehérjebevitel növelése mellett sok ilyen terv javasolja a szénhidrátbevitel csökkentését vagy teljes megszüntetését. Fogyasszon kevesebb, mint 50 gramm szénhidrátot naponta (a mennyiség 2 almában) 3-4 napig egymás után, és a teste a saját zsírjából és izmaiból kezdi meríteni az energiát a szokásos forrása helyett, ami szénhidrátokból nyert glükóz. Ez a fogyás jó módjának tűnhet, de súlyos következményekkel járhat az egészségére nézve. "Megváltoztatja anyagcseréjét, kiveszi a normálisból, hogy éhezzen" - mondja Seres. "Az ételtől megfosztott emberek agyuk működésével kapcsolatos problémákat tapasztalnak".
A magas fehérjetartalmú étrend túlságosan megterheli a veséket is. Ez különösen vesebetegségben aggasztó és hajlamos lehet rá akinek egészséges veséje van a vesekő kialakulásához. A túl sok fehérje hosszú ideig történő fogyasztása kimerítheti a csontok kalciumát, és csontritkuláshoz vezethet.
Messze nem növeli az energiát, ez az étkezési stílus fáradt és émelygő lehet. A székrekedés szintén problémát jelenthet, mivel az állati fehérjék kevés vagy egyáltalán nem tartalmaznak rostot.
Ami a szívbetegségeket illeti, a telített zsírtartalmú vörös hús, amely sok fehérjetartalmú étrend része, szintén növelheti a kockázatát. Egy több mint 120 000 emberrel végzett Harvard-tanulmány szerint Több mint 20 éve követik az alacsony szénhidráttartalmú, hús alapú étrendet, 14% -kal növelve a szív- és érrendszeri megbetegedések halálának kockázatát.
Következtetés: Szakértőink szerint valószínűleg az a legjobb, ha tartózkodunk a magas fehérjetartalmú étrendtől. Nincs bizonyított hosszú távú előnyük, és számos lehetséges egészségügyi problémával járnak.
Az ígéret: A támogatók azzal érvelnek, hogy ezek a diéták megakadályozhatják vagy csökkenthetik a szívbetegségeket, csökkenthetik a koleszterinszintet, szabályozhatják a vérnyomást, és elősegíthetik a fogyást és a testsúly fenntartását.
Az igazság: Az étrendben némi zsír nélkül hiányában hiányozhatnak esszenciális zsírsavak, és nehezen tudja felszívni a zsírban oldódó vitaminokat. Bizonyos típusú telítetlen zsírok pedig segítenek a szív védelmében, csökkentik a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, és más előnyökkel járnak.
Például a Independent Cochrane Collaboration 2012-es tanulmányában azt találták, hogy a telített (az állati eredetű termékekben, például a vajban és az őrölt húsban található) zsírok helyettesítése telítetlen zsírokkal (olyan zöldségolajokból, mint olívaolaj, zsíros hal, avokádó és dió) csökkentette a szívrohamok és a szív- és érrendszeri balesetek kockázatát.