Az ipari pirítós és a kétszersült kalóriaértéke magasabb, mint a puha kenyéré - Digital
A kenyér és annak táplálkozási tulajdonságai körül forgó hamis hiedelmek felsorolása végtelen. És így, Kenyér minden nap folytatja a mítoszok és valóságok sorozatát, amelyet februárban indítottam el néhány olyan hiedelemről, amelyek léteznek erről a termékről, de nem igazak, azzal a céllal, hogy tisztázzák, tájékoztassák és oktassák a fogyasztókat, de a kommunikációs szakembereket is a kenyér előnyeiről és tulajdonságairól.
Ebből az alkalomból a mítoszok és valóságok listája összekapcsolódik a kereskedelmi kenyérrel, és a tudományos információk új részletét mutatja be, amelyben bebizonyosodik, hogy a pirított kenyér nem kevésbé hizlaló, mint a friss, vagy hogy a termék fogyasztása nem káros a nőkre. cukorbetegek, ahogyan azt közismerték.
Kenyér minden nap összegyűjti a kereskedelmi kenyérrel kapcsolatos mítoszok és valóságok teljes listáját, tudományos magyarázatával és az élelmiszer valódi tápértékével, amelyhez a következők tartoznak:
Különböző tudományos vizsgálatok azt mutatják, hogy a házilag pirított kenyér és a friss kenyér azonos kalóriákkal rendelkezik, sőt azt is megfigyelték, hogy annak ellenére, hogy a pirítós kevésbé hizlaló, mint a friss kenyér, a feldolgozott pirított kenyér és a kétszersült magasabb kalóriaértékkel rendelkezik, mint gyengéd termék a hozzáadott zsírok és cukrok, valamint a pörkölés során elvesztett vízmennyiség miatt.
Pontosabban, a tanulmány Téves hiedelmek az elkészített ételről Castillo Sanchez et al. (2001) azt állítja, hogy a pirított kenyér ugyanabban a tömegben magasabb a kalóriatartalmával, mint a friss kenyér, a pirítás során bekövetkező vízveszteség miatt.
Ugyanúgy, Musaiger Az egyetemi női hallgatók 1993-ban közzétett, az elhízással kapcsolatos ismeretei és attitűdjeiben kifejtett kutatásában kifejti, hogy az a tény, hogy a pirított kenyér kevesebb vizet tartalmaz, mint a friss termék, a pirítósnak magasabb energiakoncentrációt eredményez, és ezért több kalóriával jár, mint a friss kenyér.