Az iskolák már tizenkét speciális menüt kínálnak az allergiára és a vallásokra
Az egészségügyi okokból történő táplálkozáshoz orvosi igazolás szükséges; nem akkor, ha vallási okokról van szó
Bizonyos ételek intoleranciája vagy allergiája egyre gyakoribb. Ezt bizonyítja a menük sokfélesége, amelyet az iskolák kénytelenek beépíteni az ebédlőbe. Ezekhez a betegségekhez hozzáadódnak olyan kérdések, mint a vallási meggyőződés, amelyet a központok és az Oktatási Minisztérium is tiszteletben tart.
A Nais e Pais de Alumnos (Olívica Szövetség) (Foanpas) által kezelt vigói állami iskolák harminc étkezde már tucatnyi speciális menüt tartalmaz, átlagosan 140 iskolás számára. A perekben az első helyet foglalják el az úgynevezett szuper-speciális étrendek, amelyek nagyon konkrét eseteket és körülményeket tartalmaznak, például a cukorbetegséget. Ezeket hipokalor-koleszterin követi, és azok, amelyek megszüntetik a sertéshúst, ebben az esetben vallási okokból. A celiaciak, a laktóz-tejfehérje nélküli és a halallergiás gyermekek étlapjainak étlapjait figyelembe veszik a tanulók szülei által alkalmazott vendéglátó-ipari társaságok. A lista kiegészül a nyájas-összehúzó étrendekkel, amelyek tojás, hús és diófélék, hüvelyesek és fruktóz nélkül.
Összességében Foanpas kezeli a városban több mint kétezer iskolás étkezését. A szülők azt gyanítják, hogy sokkal több olyan gyermek lehet, akik különféle okok miatt igénylik a speciális étrendet, például elhízás és koleszterin miatt, és akik ezt nem a szülők tudatlansága vagy elhanyagolása miatt teszik. A szövetség szigorúan ellenőrzi a menüket. «A munkabizottság havonta egyszer ülésezik a céggel, és tanulmányozzák az evolúciót. Ezenkívül egy technikus naponta ellátogat az ebédlőbe és jelentést készít ”- magyarázza Bertila Fernández szóvivő. A bizottságot és a céget egyaránt táplálkozási szakértők tanácsolják - teszi hozzá.