AZ OLAJ NÉLKÜL BETÖLTHETŐ - A Brightbird HU
Az egyik első kérdés, amelyet gyakran feltesznek nekem, amikor azt javaslom, hogy törölje ki az olajokat az étrendből: "Hogyan sütjük meg a zöldségeket?" Annyira megszoktuk használni a zsírokat a főzésben, hogy alig tudjuk elképzelni, hogyan lehetne csinálni nélkülük. Ez azonban sokkal egyszerűbb, mint sokan gondolják.
Az olaj nélküli főzés során fontos tényezők:
A SERPENYŐ
Valószínűleg ez az egyik legfontosabb pont. Ha zsírmentes főzésről van szó, egy jó serpenyő megakadályozza, hogy több időt fordítson az égett serpenyők súrolására, mint a főzés. Több éves olaj nélküli főzés után ezek az ajánlásaim:
Rozsdamentes acél edények bevonat nélkül: Akkor szolgálnak fel, ha folyadékot fog használni főzés közben. Például egy kis fehérbor, víz vagy húsleves hozzáadása a zöldségekhez a pörkölés folyamán, hogy megakadályozza a ragadást. Palacsintát azonban nem használnak belőlük, mert a tészta igen vagy igen ragad.
Kerámia serpenyők: Semmiféle folyadékot nem kell hozzáadnia, de különös gondosságot igényelnek annak érdekében, hogy ne veszítsék el tapadásgátló képességüket, és hogy elfogadható ideig jó állapotban maradjanak. Miután sokat olvastam az ilyen típusú serpenyőkről, végül néhány hónappal ezelőtt úgy döntöttem, hogy megveszem az első kerámia serpenyőmet, és nagyon (NAGYON) boldog vagyok. Körülbelül hat hónapja használom őket, és még mindig örülök. A károsodás és a tapadásmentes képesség elvesztésének elkerülése érdekében ajánlom:
Főzés és mosás előtt mindig hagyja az edényt teljesen kihűlni. ÖRÖKKÉ.
Soha ne adjon folyékony vagy hideg ételt, ha a serpenyő forró. Ha folyadékot vagy ételt kell hozzáadnia, ha az edény már forró, ellenőrizze, hogy legalább szobahőmérsékletűek-e.
Soha ne használjon fém edényeket. Műanyagból, szilikonból vagy fából készülnek.
Tároláskor soha ne tegyen más serpenyőket a tetejére.
Kerülje a hosszú ideig tartó főzést magas hőmérsékleten. A főzőlapom 12 szintes, és általában kerámia edényekkel főzve kerülöm a 11. és 12. szintet.