Az olcsó édesítőszer-mérnök hallgatók kevesebb kalóriával érnek el - INVDES
A cukoralkoholokra az a jellemző, hogy alacsony a kalóriamennyiségük, és kevésbé befolyásolja a vért a többi szénhidráthoz képest. Általában a kukorica, a cukornád vagy a fák, például a nyírfa füléből nyerik ki őket.
Az egyik a xilit, amelyet természetes édesítőszerként használnak, és amely a hetvenes évektől kezdve fellendült a cukor helyettesítőjeként, bár importja drága.
Ezt figyelembe véve a Morelia Technológiai Intézet (ITM) hallgatói javították a kukoricabarackból kivont, cukorhoz hasonló ízű, cukorbetegek számára alkalmas xilit előállítási folyamatát, mivel 40 százalékkal kevesebb kalóriát tartalmaznak, és megakadályozza a fogszuvasodást is.
A "Sykré, Xylitol biotechnológiai előállítása mezőgazdasági maradványokból immobilizált élesztőkkel" című projekttel a biokémiai, ipari és üzleti menedzsment mérnökök hallgatói a Hidalgo Pachucában megrendezett Országos Technológiai Innovációs Diákesemény folyamatkategóriájában harmadik országos helyezést értek el., 2016 novemberében.
Ezenkívül a projekt üzleti tervének részeként a hallgatók egy kis céget alapítottak, és finanszírozást keresnek egy kísérleti üzem telepítéséhez, amely rendelkezik az édesítőszer gyártására alkalmas létesítményekkel.
Egy interjúban a hallgatók kifejtették, hogy az újítás a xilitol előállítási folyamatának javításában állt, amelyhez immobilizált élesztőket használtak, amelyeket a laboratóriumban előre adaptáltak erre a célra, valamint a folyamathoz kétreaktort terveztek, ami a a termék hatékonyabb fermentálása.