Az olívaolajjal öltözött zöldségek és saláták egészségesebbek The Dressing Blog de Cocina,

Az Almeríai Egyetem (UAL) és a Puerta de Hierro Egyetemi Kórház (Madrid) Vitaminok Egységének kutatói által végzett tanulmány megerősítette a szűz olívaolaj potenciálját a lutein terápiás tulajdonságainak vektoraként, amely antioxidáns. bebizonyosodott, hogy hatékonyan megelőzi a neurodegeneratív patológiákat vagy a rákot.

öltözött

A lutein egy sárga pigment, amely természetesen előfordul a retinában, a zeaxantinnal együtt. Ez a természetes antioxidáns kétféle módon védi a látásunkat: az egyik antioxidáns hatásának köszönhető (a retina külső része gazdag többszörösen telítetlen savakban, amelyeket a szabad gyökök megtámadnak, és a fény előfordulása miatt oxidációs folyamaton mennek keresztül. Ebben terület), egy másik pedig azért, mert fényszűrőként működik, és megvédi a szemét a nap káros hatásaitól.
Ennek a pigmentnek a megőrzése teszi lehetővé a nap ultraibolya sugarainak szűrését, megakadályozva számos betegség kialakulását, beleértve makula degeneráció, mi az a látászavar, amelyet az élesség elvesztése jellemez a retina makulájában vagy központi részében bekövetkező degeneráció következményeként.