Az öntöttvas serpenyők alapvető útmutató a gondozásukról (és a velük elkerülendő gyakori hibák)
A jó serpenyő kiválasztása nem könnyű feladat, és nagyon személyes dolog lehet, de egyértelmű, hogy a legjobb eredmények eléréséhez elengedhetetlen a minimális befektetés. De igen öntött vagy öntöttvas túlélje a divatokat és a modern újításokat, ennek oka lesz; az úgynevezett "egy életre szóló serpenyők" biztonságos fogadás, feltéve, hogy jól gondoskodunk róluk.
Több százszor láttuk őket filmekben és televízióban, mindig jelen voltak a nyugati filmekben, ami elengedhetetlen a szabadban való táborozáshoz. Olyan serpenyők, amelyeket nagy ellenállása és sokoldalúsága miatt nemzedékről nemzedékre átadnak, de csalódást is okozhatnak. Ezek a alapellátás és az elkerülő leggyakoribb hibák ha a lehető legtöbbet akarjuk kihozni a vas serpenyőnkből.
Mi az öntöttvas serpenyő?
Összetételükben és elkészítési módjukban különböznek az ásványi vas edényektől. Az öntöttvas serpenyők vas-szén és más ásványok ötvözetéből készülnek, amelyekhez a végleges alakot ipari öntés adja; Ezért is ismert öntöttvas serpenyőként.
Általában azok egyedi darabok, varrat nélküli, nincsenek levehető rögzített fogantyúk, nincsenek levehető vagy utólag rögzített alkatrészek. A legegyszerűbb és legismertebb az amerikai kultúrában oly ikonikus öntöttvas serpenyők kialakítása - valójában az amerikai éttermekben használják széles körben a hitelesség jegyzeteként -, és különböző méretűek. A serpenyős modell szintén híres, nagyon népszerű a Le Creuset-sorozat hírneve miatt Európában.
Valójában a francia ház e serpenyők egyik változatára szakosodott, öntöttvas a üveges réteg Külső. Ez hozzáadott értéket biztosít számukra, könnyen azonosítható a márkával és szebbnek tűnik, valamint védi a terméket, és segít a főzésnél és a takarításnál. Ami a legalapvetőbb, a páholyok az egyik legnépszerűbb az Egyesült Államokban.
Az öntöttvas serpenyők nehézek, de mindenféle ételt csodálatosan főznek. A tűz fölött felhasználhatók a gáztűzhely vitrokerámiában vagy indukcióban, beltérben vagy szabadban, a kemencében vagy forró szénen. Gyorsan felmelegednek, nagyon jól továbbítják és visszatartják a hőt, és ellenállnak a magas hőmérsékletnek.
Zöldségek, húsok, hal, tofu, hüvelyesek, kenyér, tortilla, rántotta, palacsinta, sült krumpli, frittatas. gyakorlatilag mindent főzhet velük, kivételes íz és minőségi textúra szakmai. A probléma? Minimális karbantartást igényelnek, hogy évekig és évekig tartsanak romlás nélkül.
Ne feledje, hogy ezek tiszta vasak, belül nincs bevonatuk, Teflon vagy más tapadásmentes anyagok nélküli darabok. A tapadásgátló tulajdonságokat magából az anyagból nyerik, egy kis keményítési és ápolási lépés után, amely szintén megakadályozza az oxidációt.