Az órák étrendje
A súlygyarapodás kockázatának vagy a fogyás nehézségének sok köze van az óra tűihez. Miért nem ugyanaz a vacsora délután nyolckor, mint este 10? Dr. Marta Garaulet, a krobiobiológia világszakértője magyarázza.
Irene Jardón két terhesség alatt 17 kilót hízott. De hirtelen, két évvel az utolsó szülés után, szinte könnyedén fogyni kezdett. A titok? Dr. ajánlására Marta Garaulet, a Murciai Egyetem fiziológus professzora és a Harvard kutatója megváltoztatta az ebéd és a vacsora óráit. Ahelyett, hogy 15 óra után ebédelt volna, és a nap utolsó étkezését 10: 30-kor fogyasztaná, mint általában, 14: 00-kor kezdett enni, 19: 30-kor pedig vacsorázni.
"A férjem szokások embere, és nem volt hajlandó megváltoztatni a menetrendjét. Amíg nem látta, hogy lefogyok. Majdnem két éve együtt vacsoráztunk Celia és Irene, a lányainkkal, akik most öt és három évesek. Közel nyolc kilót fogyott. Én, több mint 15-et. És az egyetlen dolog, amit tettünk, az volt, hogy előrehoztuk az ebéd és a vacsora idejét, és vacsora után nem vettünk mást. Természetesen betű szerint követjük ezt a sémát ".
- A belnek 12 órát kell pihennie: a vacsorától a reggelig.
- 12:00: Délben van a legjobb idő a szénhidrátfogyasztásra.
- 13:00: A kilók levonásához mindig próbálj meg enni délután három előtt.
- 20:00: Vacsora délután nyolckor. És ha egyszer megeszel vacsorát, ne egyél többet.
- Az éjszaka folyamán csak egy dolgot engedhet meg magának: vizet.
Ugyanazokkal a kalóriákkal
Ennek a sikernek a titka, hogy biológiánk eltérően reagál a nap különböző szakaszaiban elfogyasztott kalóriákra. "Valójában egy olyan triviálisnak tűnő szokás, mint a késői vacsora, meghízhat vagy megakadályozhatja, hogy ugyanazokkal a kalóriákkal fogyjon többet, mintha korábban szedné őket" - mondja dr. Marta Garaulet.
Állatkutatás során már megfigyelték, hogy az étkezési idők hogyan befolyásolják a súlyt. Fred Turek professzor, az Északnyugati Egyetem (USA) tanulmányai azt mutatták, hogy azok az egerek, amelyek rossz időben fogyasztottak magas zsírtartalmú étrendet, vagyis azok, amelyek megfelelnek az emberek éjszakájának, nagyobb súlyt kaptak, mint azok, akik ették. helyes idő.
Éjjel a szénhidrátok toleranciája négyszeresére csökken.
És ez az, hogy a cirkadián ritmust nemcsak az órák és a napfény kisebb-nagyobb jelenléte befolyásolja, hanem maga az ételbevitel is. Garaulet professzor, valamint a Harvard és a Tufts Egyetem csapatai által végzett humán vizsgálatok (amelyeket az International Journal of Obesity publikált) azt mutatták, hogy minél előbb fogyasztjuk a nap fő étkezéseit, annál inkább csökken a hízás kockázata. Konkrétan egy 420 fővel végzett tanulmány kimutatta, hogy azok az emberek, akik délután három után ették ezt a főétkezést, kevesebb súlyt vesztettek, mint azok, akik ezt megelőzően ettek, és ez ugyanazokkal a kalóriákkal és ugyanolyan fizikai aktivitással.
"Munkánk volt az első, amely megmutatta, hogy a fogyás szempontjából nemcsak az a fontos, hogy mit eszünk, hanem az is, hogy mikor csináljuk" - mutat rá Garaulet professzor. Továbbá felfedeztük ennek a hatásnak az anyagcsere magyarázatát: perifériás óra jelenlétét észlelte a zsírszövetünkben (zsír), amely az ütemezéstől függően aktiválja vagy deaktiválja a súlygyarapodást vagy fogyást befolyásoló géneket ".
Nem ez az egyetlen megállapítás az ebédidő és a súly szempontjából. Nemrégiben egy tanulmány kimutatta, hogy a gyomor-béltranzit lassul és a glükózt (cukrot) rosszabbul toleráljuk a nap későbbi részében, ami megmagyarázza, hogy miért azok a sütik, chipsek vagy rágcsálnivalók, amelyeket éjszaka tévézés közben fogyasztunk, nagyobb valószínűséggel válnak testzsírgá mintha reggeliznénk.