Az öt órai teaszertartás (I. rész, infúzió)
A britek számára a teát, csakúgy, mint Kínában és Japánban, egy olyan rituálé részeként szolgálják fel, amely nem annyira merev, mint Keleten, de ennek a nyomdokaikat kell követnie. Az öt órai teaszertartás, azonnal milliók követik angolul, ez egy nagyon bevett szokás, mivel felfedezték a világ legjobb teáinak erényeit, amelyeket Észak-India párás hegyeiben termesztettek, a korona "ékszerét".
Az első dolog természetesen a jó angol tea, jó minőségű. Ezek általában a világ legjobban termelő területeiről származó erjesztett fekete teák, amelyek Észak-India és a mai Srí Lanka hegyei között találhatók. A kézzel gyűjtött, természetes módon szárított és fermentált levelek. Manapság könnyű megtalálni a jó teákat bárhol, de mindig meg kell győződnie arról, hogy azokat helyesen tárolták-e.
Felejtsük el a teazsákokat, amelyek a kényelmük érdekében kereskedelmileg sikeresek voltak, de por alakú levelmaradványokkal készülnek, amelyeket más prezentációknál nem lehet felhasználni. Ezért rosszabb minőségű. A második dolog az, hogy van egy jó vízforraló, a legjobbak üvegezett cserépből készülnek, a hőmérséklet fenntartásához megfelelő vastagsággal. Előnyös, ha alacsonyak és szélesek, hogy a tealevelek belül mozogjanak.
A hő hatására a tealevelek körkörösen mozognak a vízforralóban, konvekció hatása. A felső rész vize lehűlve lemegy, engedve az alsó rész melegebb vízének, mozgatva a tealeveleket. Ezért az infúzió ideje alatt nem szükséges a teát keverni.