Az új kórházi étrendet kísérleti projekt keretében tesztelik
Az élelmiszeripari szakemberek elkötelezettek a mediterrán konyha megerősítése, valamint a gyümölcs-, zöldség- és halfogyasztás, valamint a minőségi diófélék vagy kenyér fogyasztása mellett
A multidiszciplináris csoport találkozója, amely elkészíti a menüsor projektjét a kórházakban. | E3
A kórházi táplálkozás és az étrend szakemberei kísérleti projekt kidolgozását javasolták a valenciai közösség egészségügyi központjaiban működő menük kialakításának javasolt javításainak érvényesítésére annak érdekében, hogy vonzóbbá és ízletesebbé tegyék azokat a befogadók számára. Ez a multidiszciplináris csoport, amelyet a Egészségügyi Minisztérium és a Valenciai Innovációs Ügynökség (AVI) egy olyan klinikai táplálkozási útmutató kidolgozását is javasolta, amely lehetővé teszi az állami kórházakban elkészített heti étrend homogenizálását, hogy az mindig egészséges, biztonságos, kielégítő, fenntartható és szociális legyen, és fenntartsa az energiaegyensúly kiegyensúlyozott hetente.
Ez a kiadvány összegyűjtné a kórházi étrend- és étkezési bizottság által a menük konfigurációjának optimalizálása érdekében tett javaslatokat. Egy új megbeszélésen a szakértők ajánlották például az extra szűz olívaolaj használatának előmozdítását, valamint az őshonos konyha jelenlétének megerősítését, amely a mediterrán étrend elvein alapszik, amely az egyik legelismertebb étkezési szokás. egészségre gyakorolt jótékony tulajdonságai miatt.
Ebben az értelemben támogatják a húsfogyasztás csökkentését és a hal, gyümölcs, zöldség és hüvelyes fogyasztásának növelését, miközben alternatívákat javasolnak, például diót vagy egészséges harapnivalót.
Másrészt a bizottság sürgeti a csomagolási rendszerek és a kiszerelési formák újítását, hogy a hámozott gyümölcs megőrizze érzékszervi tulajdonságait. Ezenkívül a tápláléktálcákkal jelenleg szállított kenyerek jellemzői javíthatók táplálóbb összetevők beépítésével és a sütési folyamatok optimalizálásával.