AZ UNIVERZÁLIS ÉLELMISZER RIZS
RIZS: UNIVERZÁL ÉLELMISZER
A rizs a világ népességének több mint a fele számára alapvető élelmiszer. Több mint 2000 fajta létezik. Európában a fő termelők Olaszország és Spanyolország. Rizset találunk Görögországban, Portugáliában, Franciaországban és Magyarországon is.
1. Tudni.
2. Finom, tápláló és könnyen elkészíthető étel
3. Táplálkozási tulajdonságok
4. A rizstípusok a szem nagysága szerint
5. A Spanyolországban termesztett leggyakoribb fajták
6. A gabona feldolgozása az iparban
1. TUDNI.
A rizs a világ népességének több mint fele számára az alapvető élelmiszer. Több mint 2000 fajta létezik.
Európában a fő termelők Olaszország és Spanyolország. Rizset találunk Görögországban, Portugáliában, Franciaországban és Magyarországon is.
Spanyolországban csaknem tizenhárom évszázaddal ezelőtt telepítették az arabok. Fontos növény Andalúziában, Extremadurában, Katalóniában, a valenciai közösségben, Aragoniban, Navarrában és Murcia-Albacete-ben.
A csomagolt rizst három kategóriában lehet forgalmazni: Extra, Első és Második. A fő különbség a teljes kiőrlésű gabonák minimális százalékos aránya a csomagban.
Spanyolországban a fogyasztási adatok: 70% a japán fajták esetében és 30% az indica fajták esetében.
2. ÍZES ÉLELMISZER: TÁPLÁLÓ ÉS KÖNNYEN FŐZHETŐ
Általában kétszer annyi vízzel főzik, mint a rizst. Forraláskor és párolás közben a vízbe vagy a húslevesbe kell dobni. Ha kissé egész és nincs húslevesünk, le kell takarni a tartályt.
A barna rizs főzése hosszabb ideig tart.
A gyorsfőzőben a rizsnek ugyanannyi és másfél vízre van szüksége.
Az előfőzött rizs több vizet enged be, mint a fehér rizs, és túlmelegedhet.
Élvezze salátával, levesekkel, pörköltekkel, köretként, egyedi ételként és desszertként.
3. Táplálkozási tulajdonságok
| Összetétel 100 grammonként | |||
| fehér rizs | Integrált rizs | Párolt rizs | |
| Szénhidrátok (g) | 76,9 | 77.4 | 70 |
| Kalcium (mg) | 12. | huszonegy | 19.5 |
| Foszfor (mg) | 150 | 221 | 146 |
| Vas (mg) | 0.5 | 1.6 | 1.5 |
| Nátrium (mg) | két | 9. | 6. |
| Kálium (mg) | 110 | 214 | 150 |
| B1-vitamin (tiamin) (mg) | 0,09 | 0,34 | 0,22 |
| E-vitamin (mg) | 0,3 | 0.5 | 0.4 |
| B6-vitamin (mg) | 0,3 | 0.6 | 0.4 |
| Niacin (nikotinsav) (mg) | 1.4 | 4.7 | 3.7 |