Az V. Nemzetközi Élelmiszerfórum elvégzi az Élelmiszer és annak körülményei című tanulmányt
Felfedezi a spanyol lakosság igazi étkezési szokásait. A tanulmány 300 háztartás egész héten végzett nyomon követésén alapul, több mint 6000 étkezési nap és több mint 27 000 bevitel elemzésével. A tanulmány példátlan megközelítést tartalmaz az iskolai étkezdék fogyasztásával kapcsolatban.
Amando de Miguel szociológus részt vesz a konferencián? Az ételfogyasztás új trendjei: az étrend (enni jól) és a gasztronómia (enni jól) között?
A spanyol fogyasztók élelmiszerekkel kapcsolatos attitűdjeivel és gyakorlataival kapcsolatban végzett számos tanulmány ellenére nehéz megtalálni azt, amely az élelmiszerekkel szembeni valódi viselkedéssel foglalkozik? Mi, hol, kivel, mikor, miért és miért mit; amely meghatározza az ételek különböző kategóriáit és hierarchiáját - amelyek jóak, nélkülözhetetlenek, egészségesek stb. -, és szemlélik a saját étkezési magatartásának észlelését - mit, hogyan és miért eszünk, amit eszünk. Ebben az értelemben az V. Nemzetközi Fórum
Az Alimentariában 2004. március 8. és 12. között Barcelonában megrendezésre kerülő étel bemutatja az Élelmiszer és annak körülményei: öröm, kényelem és egészség című, még nem publikált tanulmány eredményeit, amely a fogyasztók valós viselkedésével foglalkozik.
Az adatok végleges táblázatba vételéig és a kvalitatív felmérések elemzéséig néhány mennyiségi következtetés vonható le, amelyek újszerűek lehetnek:
? A spanyolok a tanulmány nyomon követése szerint átlagosan napi 4,3 bevitelt tettek ki, szemben az Egyesült Államokban 17 vagy a francia országokban 5,4.
? Spanyolország déli részén van a legmagasabb az egy főre jutó napi bevitel.
? A három paraméter: kényelem, egészség és öröm közül az átlag spanyol a kényelmet és az élvezetet helyezi előtérbe, amikor hétvégén választja meg étlapját. A munkahét folyamán az egészség és a kényelem jelenti a döntést.
? Az? Ebéddoboz? ismét jelen van a spanyol otthonokban. A fiatalok (munkavállalók vagy diákok, férfiak és nők) nagy százaléka otthon készített ételt eszik otthon kívül. Ez a tendencia egy új életmód, étkezés, fogyasztás része (egészséges, ismerős, praktikus?), Jobban összeegyeztethető a családi és tevékenységi ütemtervek sokféleségével és sokaságával.
? Az elemzett egyének túlnyomó többségének alapvető előfeltétele a napi étrend, az egészségügy, a természetes termékek, a testkultusz, a zöldségek és gyümölcsök? de fogyasztanak, bár nem hajlandók elismerni, olyan ételeket, amelyek nem feltétlenül felelnek meg ezeknek a követelményeknek.
Mindenesetre az átlagos spanyol nagy figyelmet fordít az egészségügyi ellátásra és az élelmiszerek minőségére, a természetes ételekre és az ökológiai dolgokra, de folyamatos vétek és engedmények engedik meg maguknak a legtisztább? Öröm érdekében.?.