Azok az okok, amelyek miatt a vegán nem eszik húst
Egyre több embert érdekel a vegán étrend. A leggyakoribb okok között szerepel az egészségesebb étrendre való fogadás, a feldolgozott ételek abbahagyása és különösen az állati termékek bevitelének elhagyása. Ez a növekvő igény azonban megtévesztő lehet, mivel a veganizmus nem hipokalorikus étrend a fogyáshoz, és nem is csak egy másik étkezési mód. Laura Duarte, az Animalist and Vegan Party szóvivője 10 évig, valamint Fabrizio Gatta, a Levél Veggie Bistro étterem (Madrid) tulajdonosa és két évig vegán tulajdonosa elmagyarázza, mi is a veganizmus, hogyan kell betartani az ilyen jellegű étrendet és miért miért kellene abbahagynunk a húsevést.
Mit eszik szigorúan a vegán étrendet követõ ember?
Laura Duarte: A vegánok teljesen mindent megesznek, kivéve azokat az állati eredetű termékeket. Ezért az étrendbe mindenféle hüvelyeseket, zöldségeket, zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket, hajtásokat és magokat belefoglalunk. Minden formájában. Száműznünk kell azt az elképzelést, hogy a vegánok csak salátát és sárgarépát esznek. Egyre több alternatív termék van a hússal szemben, mint például hamburger, kolbász, felvágott vagy sajt, amelyet növényi fehérjékből, gabonafélékből vagy magvakból készítettek, és amelyek lehetővé teszik a vegán étel elkészítését valami hasonlóvá, mint amit mindenki gondol. „normális” lemez.
A kiegyensúlyozott étrend biztosításához be kell-e építenie étrend-kiegészítőket?
L. D.: Az egyetlen elengedhetetlen kiegészítő, amelyet egy vegán embernek szednie kell, a B12-vitamin, amely nem található meg a növényi termékekben, ezért szintetizálva, általában kapszulákban kell bevenni.
Ami általában nagyobb súlyt hordoz a vegán filozófiában: hagyja abba az állatokat meggyőződésből, vagy válasszon egészségesebb étrendet?
LD: A vegán étrendet követők többsége etikai okokból, valamint az állatok helytelen bánásmódjának és pusztulásának elutasítása érdekében teszi ezt, bár kétségtelen, hogy ez fontos egészségügyi előnyökről számol be, és ezért egyre többen fontolgatják a diéta vegán, mint egészségesebb lehetőség. Hogy bizony az.
F.G.: Úgy gondolom, hogy az ovo-lakto-vegetáriánus étrend meggyőződésből és az egészségesebb életmódért egyenlő részekben lehet, de a veganizmus inkább az állatok tiszteletének életmódja, mint az étrend.
Melyek a vegán étrend legfontosabb ételei?
F.G .: Friss zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek, diófélék, magvak.
Van-e köze a veganizmusnak az alacsony kalóriatartalmú étrendhez a fogyás érdekében?