Azucar izomalt - kreatív tészta
A cukorautó izomalt olyan édesítőszer, amely a "tömeges édesítőszerek" csoportjába tartozik, mivel nagyon kevés kalóriával intenzíven édesít. Széles körben használják cukorbetegek számára készült termékek előállítására, mivel lassan felszívódik, és rágógumi vagy cukorka gyártásához is használják, mivel nem járul hozzá az üregek kialakulásához. Sütés közben pótolhatatlan. Szeretne többet megtudni? Olvass tovább!
Az izomaltcukor összetétele és tulajdonságai
A izomalt cukor ez egy diszacharid, amelyet két glükózmolekula: a glükomanitol és a glükóz-szorbitol egyesülésével képeznek. Cukorból nyerik, ezért ugyanolyan megjelenésű és fehér színű, bár kevesebb nedvességet szív fel és fele kalóriát tartalmaz, és az egyik erény, amely a konyhában pótolhatatlanná tette, az, hogy kevésbé hajlamos a kristályosodásra. "Izomalt"Az izomaltitol vagy a hidrogénezett izomalt rövidítése; Ezt az édesítőszert az 1960-as években fedezték fel, és szinte mindenkiben korlátozás nélkül fogyasztható.
Szerves szinten az izomalt nem metabolizálódik a vékonybélben, ezért a vér glükózszintje nagyon kevéssé növekszik ahhoz képest, hogy ugyanannyi cukrot fogyaszt. Emiatt a cukorbetegek számára ajánlott, különösen azok számára, akiknek fogyniuk kell. Alacsony nedvszívó képessége miatt stabil és nem ragadós termékek előállítását teszi lehetővé, ami a mai fogyasztó által nagyra értékelt erény.