Baromfihús típusai és előnyei; Polleria Manolo
A baromfihús, amelyet általában fogyasztunk, rovarevő, mindenevő állatok, és meg tudja különböztetni az édes és a sós közül, túlnyomó többségük inkább az édeset. Táplálkozási szempontból gazdag minőségi fehérjékben vannak, különböző típusú zsírokat tartalmaznak, például telített, mono- és többszörösen telítetleneket, tartalmaznak néhány vitamint és ásványi anyagot is, például vasat és cinket. Nagyon sok zsír van a bőrben, de ez előnyös, mivel nagyon könnyű megszabadulni tőle, csak távolítsa el a bőrt, és így a zsír túlnyomó részét megszüntetjük, nagyon ajánlott az orvosi és a testsúly kontroll étrendek. Ezeknek a madaraknak, bár főleg húsuk és tojásaik miatt nevelik őket, más funkcióik is vannak, például a tolluk, vagy egy szerv vagy egy meghatározott rész használata, például a libák esetében.
1. Törökország 2. liba 3. barbár kacsa 4. festett 5. kék kacsa 6. koquelet 7. fürj 8. fogoly 9. galamb 10. fácán 11. csirke 12. Aylesbury kacsa
Különbségek a leggyakoribb ehető madarak között
Csirkefajták
Kappan A hizlalás előtt túletetett és kasztrált hím, négy-öt hónapos nevelés. A levágás előtti utolsó napjaiban tejjel és kukoricával etetik. Húsa sok csíkos zsírral rendelkezik, emiatt nagyon lágy és ízletes hús. Gyakran pörkölt vagy töltött.
Csirke vagy ipari csirke Hagymás madár, hím vagy fiatal nőstény, gyorsan hizlalva takarmánnyal, húsz hétnél nem régebbi korú, 1-3 kilogrammos súlyú vágással. Ez a bolygón a legtöbbet fogyasztott hús, mivel gazdaságos, sokoldalú főzni, sok nagy tápértékű sovány húst tartalmaz, és nagyon könnyen emészthető.
Pularda Nagyméretű, lassan növő, túl táplált nőstény, akit soha nem tenyésztettek és nem fektettek le. Hat vagy nyolc hónap múlva vágják le, amikor a súlya 2,5 vagy 3 kg. Nagyon puha, ízletes fehér húsból készül, és ugyanúgy főzik, mint a csirkét.
Picanton Ez egy közönséges csirke, amely megegyezik a szarvasmarha „szopásával”, csak egy hónapos és normál esetben legfeljebb fél kiló. Nagyon puha, lédús, enyhe ízű hús, ideális grillezéshez és pörköléshez.
Paradicsomos csirke vagy keksz 500 gramm és 1 kg közötti tömeggel áldozzák fel. Tömör, lágy, lédús húsa van, nagyon jó ízű, akárcsak apicantón ideális grillezéshez vagy sütéshez.
Szabad tartású, vidéki, parasztházi vagy gabonacsirke Magasabb termelési költsége van, mint az ipari csirkének, mivel szabad mezőkön nevelik, gyógyszerek nélkül és csak gabonával táplálják, ezért növekedése lassabb, vágási kora pedig hosszabb. Az ipari csirkéhez képest húsa szilárdabb, kevesebb zsír és ízletesebb. Az étrend miatt a hús színe intenzívebb, a bőr pedig sokkal sárgább.
Selyem vagy fekete csirke Főleg Ázsiában fogyasztják, és más néven wu gu hee mit jelent szó szerint sötét csontú csirke, az ára magas, csirke gyönyörű fehér, piros, fekete vagy szürke tollazatú, bár a csontok bőrében pigmentáció van, így hámozásakor teljesen sötétkék vagy fekete lesz, de íze igen nem tudom, különbözik a közönséges csirke, ez csak egy csirke. Az ázsiaiak terméknek tekintikínyenc és úgy vélik, hogy gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Rendszerint levesben fogyasztják.
Csirke Ez a világ legnagyobb madara. Fekvő korban levágták, tojómadár-képessége végén. Keményebb és szálasabb hús, hosszabb a főzése, húslevesek és levesek készítésére szolgál a kiváló íz és zsír miatt.