BESZÉLGETÉSEK EGYEDI HELYEKBEN Élelmiszer-kutatás «Granadában készült»; Granada City of

2019. február 7., 18:00 - 20:00 CET

helyekben

Granadában készült élelmiszer

Ha Granada valamiről ismert a világ nagy részén, akkor az ételei miatt ... és nem éppen a legegészségesebbé. "A borítók"

De nem biztos, hogy tudta, hogy Granada olyan város, amely sokat és nagyon jól kutat az élelmiszerek és a táplálkozás terén. Tartományunkban nagy nemzetközi vetélkedő társaságok jönnek létre, és néhányuk jövő csütörtök, február 7-én délután elkísér bennünket.

Granada városi tanácsának terasza. Február 7. 18: 00h. Konferenciák ciklusa egyedülálló helyeken.

"A táplálkozással kapcsolatos innováció története" - Ricardo Rueda Cabrera . Stratégiai kutatás igazgatója, Abbott Nutrition.

Abbott több mint 130 éve fejleszti a tudományt és a technológiát olyan termékek kifejlesztése érdekében, amelyek minden szakaszban megváltoztatják az emberek életét, az újszülött első napjaitól kezdve az aktív, egészséges és kielégítő életvitel lehetőségéig az életkor előrehaladtával. Változatos üzletágunk lehetővé teszi számunkra, hogy az élet minden szakaszában megoldásokat kínálhassunk a világ minden táján élő emberek számára. 4 fő részlegünk van:

  • Táplálás
  • Orvosi eszközök
  • Megalapított gyógyszerek
  • Diagnózis

Abbottnak körülbelül 15 000 alkalmazottja van a világon. 1994 óta van jelen Granadában, és 189 alkalmazottal rendelkező gyárával, valamint 50 alkalmazottal rendelkező kutatási és fejlesztési központtal rendelkezik. Innen a táplálkozási termékeket a világ több mint 60 országába exportálják. Kutatási és fejlesztési központjában (a világ 5 országának egyike) az Abbott Nutrition közép- és hosszú távú innovációjának nagy részét globális szinten fejlesztik.

Több mint 50 táplálkozási márkával és több száz klinikailag bizonyított termékkel Abbott emelte a tudományos alapú táplálkozást, hogy az emberek teljes életet élhessenek.

Abbott eltökélt szándéka, hogy élen jár a csúcstechnológiával, hogy jobban megértse, hogyan játszik a táplálkozás kritikus szerepet az életünkben, és ezt a tudományt olyan termékekké alakítja, amelyeket az emberek nap mint nap használnak.

("José Mataix Verdú" Egyetem Táplálkozástudományi és Élelmiszertechnológiai Intézete

Jesus Francisco Rodríguez Huertas . Élettani professzor a Granadai Egyetemen.

Az INYTA-t 1989-ben hozták létre a rektor utasítására, mint az UGR saját egyetemi intézete, az előző Táplálkozási Iskola oktatási és kutatási tevékenységének örököse 1970-ben. Jelenleg az INYTA-t 9 egyetem összesen 38 állandó professzora alkotja. osztályok. A származás és a közöttük fennálló kapcsolat garantálja a multidiszciplináris kutatást, amely a táplálkozás és az élelmiszertechnológia területén széles skálát ölel fel. Ma a kutatás kiválósági központja, amelyet teljes mértékben konszolidáltak és elismertek a K + F + I-ben végzett számos tevékenysége és az emberi táplálkozás terén kitűnő jövőbeli előrejelzései miatt.

  • Az emberi táplálkozás és az élelmiszer-tudomány kiválóságának alapkutatása:
    • Nutrigenomikai és nutrigenetikai kutatások
    • Alkalmazott kutatás. A populációk és csoportok tápláltsági állapotának vizsgálata. Táplálkozási epidemiológia.
    • Részvétel az illetékes intézményekben a lakosságnak és csoportoknak szóló táplálkozási és egészséges táplálkozási irányelvekre vonatkozó ajánlások kidolgozásában.
    • K + F + I szolgáltatások állami és magán szervezetek számára.
    • Technológiai alapú vállalatok létrehozása és részvétele (spin off)
    • Részvétel a nemzetközi táplálkozási kutatási hálózatokban és együttműködés az európai élelmiszer-biztonsági hatóságokkal.
    • Posztgraduális oktatás az emberi táplálkozás és az élelmiszer-technológia területén.
    • Formális és nem formális oktatás az emberi táplálkozásban.

"PULEVA: 60 év alkalmazkodás" - Federico Lara . A Lactalis Puleva kutatás-fejlesztési igazgatója.

1958. július 7-én kezdte meg működését Andalúziában az első tejüzem, Spanyolországban pedig az elsők között, pontosan Granadában. Ez a kezdete annak, ami alázatosan azt gondoljuk, hogy sikertörténet volt: Puleva. És hogy eleinte nem volt könnyű azt gondolni, hogy egy tejüzem egy olyan városban, ahol gyakorlatilag nem volt tehén, sikertörténet lehet. Abban az időben, és nem sokban különbözik a mától, a tej nagy részét Spanyolország északi részén termelték, ahol az éghajlatnak köszönhetően vannak legelők, amelyek megkönnyítik az állattartást, különösen a szarvasmarhákat.

Hogyan lehet sikeres, ha ilyen messze van az alapanyag? Csak egyféleképpen lehet másképp csinálni a dolgokat, hozzáadott értéket teremteni ehhez a tápanyagban már nagyon gazdag nyersanyaghoz. Ennek érdekében 1974-ben Pulevában létrehoztak egy kutatási és fejlesztési osztályt, amely kezdett elterjedni a gyógyszeriparban, de maga is úttörő szerepet játszott a spanyol élelmiszeriparban. A kutatás és fejlesztés lehetővé teszi számunkra a tudományos ismeretek importálását és előállítását a tejpiac hozzáadott értékének stratégiájának megvalósításához. Így keletkeztek az úgynevezett "funkcionális" tejek, amelyeket ma "adaptált tejeknek" neveznek, amelyek célja nem más, mint a tejnek az egyes népességcsoportok egyedi szükségleteihez való igazítása, olyan innovatív termékek bevezetése, amelyek lehetővé teszik az emberek egészségének javítását, és amelyek ugyanakkor idő legyen kellemes.