Beta vulgaris Méhészeti Wiki rajongó

A cukorrépa (Beta vulgaris), más néven fehér mángold, betarava, cukorrépa, beterava, cukorrépa, Y cékla, Az amarant családjába tartozó növény, amelynek a levele és a gyökere ehető. A fajoknak számos fajtája létezik, amelyek közül egyeseket emberi fogyasztásra, másokat takarmányként, másokat cukor előállítására használnak ( cukorrépa, Beta vulgaris var. altissima); mások, köztük a Beta vulgaris var. cicla, levelükért termesztik.

rajongó

Az asztalfajtának vastag, vörös és húsos gyökerei vannak, amelyeket főzve fogyasztanak; a szín két pigmentnek, a betacianinnak és a betaxantinnak köszönhető, amelyek emészthetetlenek, és elszínezik az adott szín bolusát és ürülékét. Atoxicitása miatt azonban gyakran használják színezékként az élelmiszeripari termékekben.

Összegzés

Tulajdonságok [szerkesztés | kód szerkesztése]

  • Jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaznak a gyökerekben;
  • A levelek (nyak) kiváló A-vitamin forrás;
  • Folsavat tartalmaznak;
  • Nagy mennyiségű oldható és oldhatatlan rost;