Bialy babka - szerelmes főzés - JuJo receptjei

Szeretne francia hagymás Babkát készíteni? Szórjon 1-2 csésze reszelt sajtot (például comte, svájci bab, gruyere) a hagymára, mielőtt hengerelné. De hinned kell nekem, ehhez még sajt sem kell, hogy ízletes tökéletesség legyen.

szerelmes

[Hosszabb emelkedéshez, vagy ha ezt holnap használja, hűtőszekrényben lehűtheti a tésztát. Ha van, vegye ki kb. 1/2 órával használat előtt, hogy legyen ideje újra felmelegedni, mielőtt kihúzza.]

Amíg a tészta felkel, főzzük meg a hagymát: Megolvasztjuk a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adja hozzá a hagymát, dobja vajjal bevonva, és fedje le az edényt. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és hagyja őket lassan 12-15 percig ülni, egyszer-kétszer kevergetve. Elmehetsz.

Fedje fel az edényt, kissé fokozza a hőt, és adjon hozzá sót. 5 percenként kevergetve további 20-30 percig főzzük a hagymát, amíg aranybarna, nagyon lágy és édes lesz. Nem kell őket teljesen karamellizálni, mint például a hagymalevest vagy a dühös francia kulináris oktatót, ami sokkal hosszabb időt igényelne. Fordítsa a hőt közepesen magasra, és főzze a hagymát, amíg enyhén sötét nem lesz a szélén, még kb. 5 percig. Helyezze a hagymát egy tányérra, és terítse szét, hogy gyorsabban lehűljön.

Szerelje össze a babkát: Húzza ki a tésztát egy nagy, jól lisztezett munkalapon, amíg kb. 12 hüvelyk széles (a hozzád legközelebb eső oldal) és olyan hosszú (tőled távol), amennyire csak tudsz vékonyra tekerve, valószínűleg 10–14 hüvelyk. Kanál segítségével egyenletesen eloszlatjuk a hagymát a tésztán, majd megszórjuk a hagymát 2 teáskanál mákkal. A tésztát a töltelékkel szoros tekercsben tekerje el magától. Tegye a tekercset egy pergamennel bélelt tepsire vagy deszkára a fagyasztójába, csak 5-10 percig. [Hűtött állapotban sokkal tisztábban vág ketté.] Amíg ott van ...