Bill Clinton vegetáriánus étrendje - táplálkozás - AARP
Az Egyesült Államok negyvenkettedik elnöke elmagyarázza, hogyan lehet megtanulni - és az egészsége érdekében - élvezni a zöldségeket is.
írta: Joe Conason, 2013. augusztus 13. | Hozzászólások: 0
Bill Clinton büszkén mutat be minden vegetáriánus ebédet, amely az általa jelenleg fogyasztott és kedvelt ételeket ábrázolja.
En español l Amikor Bill Clinton májusban meghívott ebédelni, tudtam, hogy valószínűleg nem fogok sült harcskát vagy sült bordát enni. A volt elnök jelenleg hívő vegán, vagyis nem fogyaszt húst, halat és tejtermékeket, és több mint három éve egészségesebb életmódot folytat. Annak ellenére, hogy azt képzeltük, hogy ebédmenüünk kedves lehet, ez több mint elfogadható ár egy ideig, egyedül a világ vezetőjével, akinek nincs semmi kedves.
Valójában a fizikailag fitt, ügyes és jól öltözött Clinton, akiről a több mint két évtized alatt alkalmam volt nagyon jól tudni, hogy a karrierjét ismertettem, távoli és karizmatikus. Kedves menü? Semmi sem a valóságtól.
Amikor belépünk egy privát szobába, ahonnan a forgalmas Manhattan Rockefeller Centerre nyílik kilátás, elkápráztat egy tucatnyi finom étel káprázatos tömbje, többek között: sült karfiol koktélparadicsommal, fűszerezett quinoa és gyógynövények metélőhagymával, reszelt répa Vinaigrette-vel, fokhagyma Hummus és Nyers zöldségrudak, ázsiai stílusú zöldbab saláta, különféle sült diófélék, szeletelt dinnye és eperlemezek és finom bab, hagymával keverve extra szűz olívaolajban.
Az ebédünnep új értelmet ad a rettegett "Egyél meg zöldségeket" klisének. És Clinton pontosan ezt akarja, mivel ugyanolyan lelkes elkötelezettséggel veszi fel az elhízás járványát Amerikában, mint amellyel ő vezetett az elnökségig.
Miközben kapkodok, mosolyog. - Ez nagyon jól néz ki, nem? - kérdezi Clinton. Jól néz ki. Leültünk, és nagy örömmel kezdtük el az edényeket. Kedvence volt a quinoa; Imádtam a sült karfiolt és a zöldbabot; és mindkettőnknek tetszett a bab.
Az egészségesebb étrendhez vezető út
66 évesen Bill Clinton még mindig olyan ütemben utazik és dolgozik, amely kimeríti a két-három évtizeddel fiatalabb alkalmazottakat. Annak ellenére, hogy a szívbetegségekkel és a tipikus öregedési panaszokkal foglalkozik, sikerült drasztikusan megváltoztatnia étrendjét, több mint 30 fontot fogyott és nem tartotta le a súlyát. Ha mindezt meg tudja valósítani, akkor lehet remény a többieknek, baba korúaknak - és minden korosztályú amerikaiaknak -, akik étkezési és testmozgási szokásai (és orvosi számlák) komoly aggodalomra adnak okot.
Clinton étkezési szokásainak változására akkor figyeltem fel először, amikor 2010 júliusában a dél-afrikai Fokvárosban jártunk. (2005 óta foglalkozom rendkívüli elnöki posztjáról, gyakran interjúztam vele és utaztam vele Afrikában, Európában és a Közel-Keleten Kelet, valamint az Egyesült Államok). Mindannyian arra készülünk, hogy elkezdjünk enni egy csábító vacsorát, amelyet egy nagyon kifinomult szállodai étterem küldött az exelnök szobájába. Mellette ülve a tányérjára néztem, és a büfében nem láttam semmiféle steaket, garnélát, halat vagy csirkét; csak néhány lo mein tészta zöldségekkel és egy halom brokkoli.
-Ez csak enni fog? -Kérdeztem impulzívan.
- Így van - válaszolta. "Abbahagytam a hús, sajt, tej, sőt a halak fogyasztását. Nincsenek tejtermékek." Elmosolyodott, és megrántotta az övét. "Eddig több mint 20 kilót fogytam, és remélem, hogy a Chelsea esküvője előtt eljutok 30-ig. És most sokkal több energiám van. Remekül érzem magam." (Időben elérte ideális súlyát, amikor lánya 2010. július 31-én esküvője volt Marc Mezvinskyval).
Clinton úgy emlékszik, hogy 2010. február egyik reggel döntött a változásról, amikor fáradtnak és sápadtnak ébredt. Kardiológusa gyorsan felvette a New York-Presbyterian Kórházba, ahol sürgősségi műtéten esett át, hogy elhelyezzen egy pár stentet. Az egyik vénája összeomlott, gyakori szövődmény, miután 2004-ben négy bypass műtéten esett át.
Egy későbbi sajtótájékoztatón Clinton felidézi, orvosai megpróbálták "megnyugtatni a közvéleményt és elmagyarázni, hogy nem a halál szélén álltam, hanem normális volt". Röviddel ezután "elkeserítő" e-mailt kapott Dr. Dean Ornish-tól, az étrend és a szívbetegségek elismert szakértőjétől.