Biológiai és táplálkozási szempontból spektroszkópiás anyagok kísérleti és elméleti vizsgálata

Biológiai és táplálkozási érdeklődésű anyagok kísérleti és elméleti vizsgálata: Raman- és infravörös spektroszkópia

  • Szerzői:Daniel Martin Fernandez
  • Szakdolgozati rendezők: Alicia González Gonzalvez (rend. Tes.), Angel González Ureña (rend. Tes.)
  • Olvasás: A madridi Complutense Egyetemen (Spanyolország) 2017-ben
  • Idióma: spanyol
  • Oldalszám: 246
  • Szakdolgozat minősítő bíróság:Maria Jesus Santos Delgado (elnök), Karla Verónica Slow Barillas (titkos), Florentino Borondo Rodríguez (szóvivő), Maria Paula Matos Marques Catarro (szóvivő), Antonio Aguilar Navarro (szóvivő)
  • Tárgyak:
    • Fizikai
      • Fizikai kémia
  • Linkek
    • Nyílt hozzáférésű tézis itt: E-Prints Complutense (pdf)
  • Összegzés

    • A karotinoidok olyan vegyületek, amelyek nagy antioxidáns erővel bírnak, és jelenlétük az emberi étrendben nemcsak táplálkozási szempontból, hanem a betegségek megelőzésében is nagy előnyökkel jár. Mivel az emberek nem képesek szintetizálni őket, ezeket az étrendben kell bevenni, ezért ezeknek a vegyületeknek a gyümölcsökben történő vizsgálata nagy érdeklődésre tart számot.

      táplálkozási

      A doktori értekezés fő célja kísérleti és elméleti vizsgálat elvégzése a ß-karotin és likopin szerkezetéről, jelenlétéről, evolúciójáról és hőstabilitásáról tiszta állapotban, különféle gyümölcsökben és biológiai mátrixokban, például paradicsomban, sárgarépában és spektroszkópos technikákat és molekuláris modellezést alkalmaz DFT módszerekkel.

      Az alkalmazott technikák Raman és infravörös. Az első módszertan kapcsán a következő módszereket alkalmazták: (1) rezonáns Raman transzmisszió, (2) rezonáns Raman transzmisszió lineárisan polarizált fénnyel, (3) Backscatter Raman spektroszkópia 90 fokos polarizációval. A második módszertannal kapcsolatban (4) Infravörös spektroszkópia gyengített teljes reflexióval. A (2) és (3) technikákat e munka során fejlesztették ki és finomították.