Bogáncs mandulával, nagyon egyszerű hagyományos zöldség recept
Zöldségek
Nagyon népszerű Spanyolország számos területén, főleg karácsonykor. A mandzsával készült bogáncs szerény recept, amely sok emléket idéz fel a hagyományos ízekről.
A mandula bogáncs kétségkívül Spanyolország egyik legnépszerűbb receptje az északi belső térségben. Ez a téli zöldség a mandulával, egy rendkívül tápláló szárított gyümölccsel együtt egy egyszerű ételt eredményez, amely nem tűnik sok anyagnak, de megnyugtató.
Gondolkodott már azon, hogy miért eszik tenger gyümölcseit, tengeri keszeget, endíviát vagy vörös káposztát karácsonykor? Az ok egyszerű: vallásos. Ahogy húsvétkor nagyböjttel történik, 1966-ig az egyház szorgalmazta, hogy a karácsony napja vallási ünnep legyen, böjtöléssel és virrasztással.
Más szavakkal, nem csak nem ehetett húst, de a ma történtekkel ellentétben a karácsonyi harapás általában nem volt a napi rend. Velük együtt más klasszikus ételek, mint például a consommé, a káposzta vagy a bogáncs mandulamártással, sok madridi recept jövőjét jelölték.
Végül is ez volt a főváros és az, amit Madridban viseltek, divatossá vált és irányította Spanyolország többi gasztronómiájának menetét (bár a többi helyen a jellegzetes regionális ételeket fogyasztották).
A bogáncs mandulamártással Klasszikus étel és nagyon jellemző a múlt század spanyol éttermeire és otthonaira. Bár ma már alig ismerik és nem fogyasztják, ideális zöldség, amelyet enni kell, mivel többek között nagyon egészséges, mert remek méregtelenítő étel, magas rosttartalmú és C-vitamin-tartalmú (ami tökéletes erős legyen a mostani megfázás és influenza ellen).
A szezonális termékek fogyasztása garantálja a minőségi étrendet, amely biztosítja számunkra a szükséges tápanyagokat és ásványi anyagokat, és amely megőrzi a gyümölcsök és zöldségek természetes körforgását. Röviden, most, hogy elérkezett az ősz, és ezzel együtt változik a hőmérséklet csökkenése és az idő; A felelősségteljes étkezés elengedhetetlen az akkumulátorok mindig feltöltéséhez.