Bor alkoholos italok
Mi a bor?
A bor alkoholos ital, amelyet a szőlő erjesztett levéből készítenek.
Technikailag a bor bármilyen gyümölcsből készülhet (pl. Almából, áfonyából, szilva stb.), De ha a címkén csak "bor" szerepel, akkor szőlőből készül. (Egyébként a borszőlő különbözik az asztali szőlőtől).
Ha már a különbségekről beszélünk, akkor a bor és a sör között annyi a különbség, hogy a sört főzött szemekből készítik, majd erjesztik. Tehát egész egyszerűen a bor gyümölcsből, a sör gabonából készül. Természetesen vannak kivételek - amelyek a sör határait feszegetik -, de ez a történet máskorra szól.
Mi a borszőlő?
A borszőlő különbözik az étkezési szőlőtől: kisebb, édesebb és sok magot tartalmaz. A legtöbb bor egyetlen, a Kaukázusban őshonos szőlőfajból készül, Vitis vinifera néven. A Vitis vinifera fajokon belül több ezer különféle fajta található, a leggyakoribb a Cabernet Sauvignon.
A "Vintage" kifejezés eredete
A borszőlő érése egész évszakot igényel, ezért a bort évente csak egyszer állítják elő. Ezért az évjárat kifejezés: a "Vint" jelentése "borozás", az "életkor" pedig a gyártás évét jelenti. Tehát amikor szüreti évet lát a címkén, akkor a szőlőt leszedték és borrá változtatták. A betakarítási időszak az északi féltekén (Európa, USA) augusztus-szeptember, a déli féltekén (Argentína, Ausztrália) pedig február-április között van.
BOR Öregedés nélkül (NV)
Előfordul, hogy talál egy borot, amelynek évjárata nem szerepel a címkén. Ez általában több növény együttes keveréke; pezsgő esetében pedig «NV» címkével látják el, ami azt jelenti, hogy «nem szüret«.
Monovarietális bor
Az egyfajtás bor címkézéséhez szükséges százalékos arány
75% USA *, Chile, Dél-Afrika, Ausztrália, Görögország
80% Argentína
85% Olaszország, Franciaország, Németország, Ausztria, Portugália, Spanyolország, Új-Zéland
* Oregon a fajta 90% -át igényli
Az egyfajtás bor főleg egyfajta szőlővel készül. Gyakori, hogy ezeket a borokat az adott szőlőfajta nevével látják el. Például egy üveg rizling rizling szőlőből készül. Hasznos megjegyezni, hogy az egyes országoknak eltérő szabályai vannak arra vonatkozóan, hogy a fajtának mekkora részét kell feltüntetni ahhoz, hogy fajtaborként jelöljék.