Bor, nagyon hasznos kis adagokban
A bor kétségtelenül a legnagyobb hagyományokkal és történelemmel rendelkező ételek közé tartozik. Nemcsak örömöt nyújtó termékként, hanem fontos gyógyszerként is tekintettek rá. Negatív hatásai ellen, alkoholtartalma miatt; mértékletesség.
A bor jellemzői
A bor az erjesztett italok területén van. Szőlőből származik, 80–90% szőlőlevet és 10–15 fok etil-alkoholt tartalmaz. A szőlőmust teljes vagy részleges alkoholtartalmú erjedéséből származó termék érett és egészséges.
Spanyolországnak van egy évezrede borászati hagyomány. A talaj és az éghajlat sokfélesége a borok széles választéka, mindegyikük külön személyiséggel rendelkezik. A szőlőültetvények gondos megművelése, valamint sok ilyen bor körültekintő kidolgozása lehetővé tette számukra, hogy méltán szerezzenek egyetemes hírnevet. Ezek a körülmények határozták meg e borok szabályozásának szükségességét Az eredetmegjelölés hogy megvédje őket és szabályozza termelésüket annak minden fázisában. Jelenleg ötvenhárom borvidék élvezi az eredetmegjelölést, amelyek közül kiemelkedik Ribera del Duero, Rioja, Valdepeñas, Somontano, Ribeiro vagy Carignan.
A bor főként víz és etil-alkohol, egyéb alkoholok, cukrok, savak, vitaminok (B1, B2 és pantotén), ásványi anyagok (vas és foszfor) és polifenolok mellett. Polifenolok, amelyek között vannak a flavonoidok, felelősek a lehetséges egészségügyi hatásaiért, a bor minőségének meghatározása mellett, amelyet az illata, a mélyvörös színe és az íze is felismerhet. A vörösbor flavonoidokat tartalmaz, amelyek közül kiemelkedik a "resveratrol", ami fontos antioxidáns hatás.
A bor nem alapvető élelmiszer, de kétségtelenül részt vesz a szervezet bizonyos táplálkozási szükségleteinek kielégítésében, mint például az energia és a védő. Szerepe nyilvánvaló, mert hozzájárul a kalóriaszükségletünk energiarészéhez, és mivel rendelkezik egy tápláló tápláló jelleg.
Bor és egészség
Egyre több szó esik róla a bor egészségre gyakorolt pozitív hatásai és pontosabban a szív-és érrendszeri betegségek. Valóban, a bornak van néhány antioxidáns vegyületek amelyek kedvezően hatnak a szív- és érrendszerre. Ezért jelenleg ajánlott igyon egy és két pohár bor között naponta. A bor a gyomor váladékának is kedvez, és tökéletesen emészthető. A mediterrán étrendben ez a leghagyományosabb ital az étel kíséretében.
A bornak azonban alkoholos italként is vannak negatív vonatkozásai. Alkoholtartalma miatt kötelező ital mértékkel fogyasztva. Mindig ismert volt az alkohol káros hatása az emberekre, akik túlzottan fogyasztják. Az alkoholistákban van egy alkoholfüggőség ami rontja a családi és társadalmi életüket, valamint az egészségüket.
Az alkohol által leginkább érintett szervek a agy és a máj, ahol visszafordíthatatlan sérüléseket okozhat, amelyek akár halálhoz is vezethetnek. Ezért a pozitív szempontjainak kihasználása és a negatívaktól való megszabadulás érdekében a legokosabb az, ha a megfelelő mértékig veszi: napi 1 vagy 2 pohár. És nem többet.
Milyen hatással van a bor a testre?
Különböző tanulmányok feltárták az úgynevezett "francia paradoxont", ahol a szív- és érrendszeri betegségekben bekövetkezett alacsonyabb halálozást figyelték meg a francia lakosság körében, akik szokásosan mérsékelt mennyiségben fogyasztottak bort, annak ellenére, hogy nagy mennyiségű, a szív- és érrendszeri egészség.
Szakértők tanácsot adnak a jó minőségű vörösbor fogyasztása, de mérsékelt adagokban. Egészséges ember számára, akit semmiféle gyógyszeres kezelésnek nem vetnek alá, ajánlanak néhányat egy-két pohár bor naponta (10-30 g alkohol/nap) étkezés közben fogyasztva, és mindig olyan eredetmegjelöléssel ellátott borokat válasszon, amelyek minőséget kínálnak. A bor valóban hasznos lehet testünk számára, amennyiben mérsékelt mennyiségben fogyasztják. Paradox, hogy nagy mennyiségben fogyasztva teljesen más a hatása.
- Nagy dózisban: csökkenti a testi és szellemi képességeket (literenként 0,5 g alkohol tartalma veszélyes módon csökkenti az autóvezetés képességét); túlsúlyt és elhízást eredményez; tönkreteszi a májat, májcirrhózist okozhat; növeli a fekélyek és a gyomorhurut kialakulásának kockázatát; gyengíti a szívet, szívbetegséghez vezet; magas vérnyomást okoz; károsítja az agyat, visszafordíthatatlan kárt okozva; növeli a rák kockázatát; komolyan megváltoztatja az életminőséget; a halálozás kockázati tényezője. Rombolást is okoz társadalmi, családi és szakmai.