Borjúhenger fekete sörben, kakaó- és csokoládészószban - De Helyek és aromák

Hozzávalók (6 adaghoz)

borjúhenger

1,2 kg marhahús bélszín, darabolva és megkötözve, só és bors, ¼ csésze keserű kakaópor, 1 evőkanál olívaolaj, 3 mogyoróhagyma hámozva és szeletelve, 1 szár zeller, kockára vágva, 1 kockára vágott sárgarépa, 1 evőkanál paradicsomkivonat, 1 üveg Guinness sör vagy vaskos, 1 nagy ág rozmaring, 4 csésze marhahúsleves, ¼ csésze Cyndor tej, 1 evőkanál vaj

Elkészítési módszer:

Melegítsük a sütőt 200 fokra. Helyezzen egy serpenyőt nagy lángon. Fűszerezzük a húst, majd bevonjuk a kakaóporral.