Borsó Zöldséges online Froitas Xeitosiña - Vigo
A friss borsó zöld hüvelyesek, még éretlen, az azonos nevű hüvelyes növényből származnak. A kerek, zöld magok egy sima, fényes hüvelyben találhatók, amely többé-kevésbé összenyomódott. A világon több mint ezer fajta létezik, de a galíciai konyhában általában sima szeműek (kerek borsófélék), alacsony édességűek és ehetetlen hüvelyesek. Az egyik borsóláb tíz hüvelyt képes kifejleszteni, amelyek egyenként változó számú borsót tartalmaznak. A köpeny által nyújtott védelemnek köszönhetően nem igényelnek teljes körű tisztítást, ráadásul könnyen héjak. A friss vásárlás legjobb ideje május közepe és június vége között van. Konzervben, fagyasztva vagy szárítva is megtalálhatók. Használhatók levesek, krémek, pörköltek és saláták elkészítéséhez. A borsó elkészítésének legegyszerűbb receptje természetes, vagyis egy agyagedényben vajjal főzve és finoman megdinsztelve. Nagyon jól kísérik a hús- és sonka taquitosokat.