Boston Clam Chowder Recept (Egyesült Államok) - Bruno Oteiza

clam

Bruno Oteiza receptje a Boston Clam Chowder-ből, az amerikai konyhából hagyományos szalonnával és zöldségekkel ellátott kagylós chowder, kifejezetten Bostonból.

Hozzávalók (4 fő):

  • 1 kg kagyló
  • 2 szelet szalonna
  • 2 krumpli
  • 2 sárgarépa
  • 2 bot zeller
  • 1 hagyma
  • 200 g csemegekukorica
  • 1 citrom
  • 4 evőkanál liszt
  • 250 ml tejszín
  • Víz
  • extra szűz olívaolaj
  • Só
  • Bors
  • 1 teáskanál paprikát
  • 1 babérlevél
  • petrezselyem