Búcsúzzon a tejszíntől, hogy olyan főzelékekkel főzzek, amilyen vagyok

Rizs, zabpehely, köles, kókuszdió, tönköly vagy szója. A növényi krémek vegán, laktóz- és koleszterinmentes termékek, amelyek testtel és ízzel gazdagítják az ételeket anélkül, hogy megterhelnék őket a tejtermék ellentmondásos tulajdonságokkal.

Rajt
Szakemberek
Qbio

2016. január 31 Frissítve 2018. december 17-én, Marta Costa

A tejelő univerzum tele van hamis mítoszok és túlzások. Kiskorától kezdve elmagyaráztuk, mennyire szükséges a tehéntej és származékai, és a táplálkozási piramis napi három adag tejtermék bevitelét ajánlja a kalciumigény kielégítésére. Még az is látszik, hogy nélkülük a gyermekek nem nőhetnek fel egészségesen, a felnőtteknek pedig a csontsűrűség hiánya miatt a csonttörés a célja.

Olyan magas a tejtermékek szempontja, hogy még azok a vegetáriánusok is, akik meg vannak győződve arról, hogy a hús nem elengedhetetlen az egészséges és kiegyensúlyozott étrend fenntartásához, ellenállnak a veganizmusnak, többek között a kalciumhiánytól való félelem miatt.

Az igazságtól azonban semmi sem állhat távolabb: ahogy Lucía Redondo táplálkozási szakember elmagyarázta a "Tejtermékek, tanulmányozás alatt" című cikkben, tejtermék nem szükséges senkinek, Nehezen emészthetőek, nem a kalciumban a leggazdagabb ételek, ahogyan azt a közvélekedésben vélik, sem azok, amelyek a legkönnyebben felszívódó kalciumot szolgáltatják. Nem úgy mint: a tejből származó kalcium csak 32,1% -ban szívódik fel, míg a brokkolié például 61,3% -kal szívódik fel. Nem is beszélve a zsírok, adalékanyagok és só mennyiségéről, amelyet sok sajt vagy ízfokozó tartalmaz, valamint a sokféle ipari és joghurtos joghurthoz hozzáadott cukrot és édesítőszert.

A gasztronómiai kultúra miatt a legtöbben a tejtermékeket hozzákapcsolják a reggelihez és a tej formájában készült turmixokhoz, turmixokhoz, turmixokat, fagylalt stb., desszertekhez sajt, joghurt (vagy származékai), tejszín vagy sütemény formájában, valamint szószok és növényi krémek tej vagy tejszín formájában főzéshez.