Bulgur búza táplálkozás, előnyei és főzési módja - Recept ma Recept ma
Alsó vonal
A Bulgur számos hagyományos közel-keleti étel népszerű összetevője, és jó okkal!
Ez a cikk mindent elmagyaráz, amit tudnia kell a bulgurról, beleértve a tápanyagokat, az előnyöket és a főzés módját is.
Mi a bulgur búza?
Előfőzött vagy részben főtt, így viszonylag gyorsan elkészíthető. Főzve állaga hasonló a kuszkuszhoz vagy a quinoához.
A Bulgur teljes kiőrlésűnek számít, ami azt jelenti, hogy a teljes kiőrlésű gabonát elfogyasztják, beleértve a csírát, az endospermiumot és a korpát.
Bulgur a Földközi-tengerből származik, és több ezer éves múltra tekint vissza. A mai napig számos közel-keleti és mediterrán étel alapvető összetevője.
Tápanyagtartalom
A bulgur nemcsak ízletes és gyorsan elkészíthető, de nagyon tápláló is!
Mivel ez egy minimálisan feldolgozott gabona, több tápértéket őriz, mint a finomabb búzatermékek.
A Bulgur különféle vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint jelentős mennyiségű rostot tartalmaz. Valójában egyetlen adag biztosítja a tápanyag referencia napi bevitelének (RDI) több mint 30% -át (1, 2).
A Bulgur különösen jó mangán-, magnézium- és vasforrás, és valamivel alacsonyabb kalóriatartalmú, mint más hasonló teljes kiőrlésű gabonafélék, például a barna rizs vagy a quinoa (2, 3, 4).
1 csésze (182 gramm) főtt bulgur ajánlat (2):
Egészségügyi előnyei lehetnek
A rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonák, például a bulgur rutinszerű fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, beleértve a betegségek megelőzését és a jobb emésztést.
A magas rosttartalmú ételek, például a teljes kiőrlésű gabonák, gyümölcsök és zöldségek megfelelő mennyiségű fogyasztása elősegítheti a szív egészségét.
Egy felülvizsgálat során kiderült, hogy azoknak az embereknek, akik napi 3-7,5 adagot (90–225 gramm) teljes kiőrlésű gabonát fogyasztottak, 20% -kal csökkent a szívbetegségek kockázata az életre (5).