C; Hogyan befolyásolhatja a hőmérséklet az ételt 9 gomb, hogy elkerülje azt

MADRID, augusztus 5. (EDIZIONS) -

A környezeti hőmérséklet befolyásolhatja az élelmiszerek biztonságát és egészségre veszélyes lehet. A csíra fejlődésének lehetőségei 10 és 60ºC között vannak, ezért nyáron nagyon óvatosnak kell lennünk az élelmiszerek tartósításakor.

Az Infosalusnak adott interjúban a spanyol Általános és Családorvosok Társaságának (SEMG) táplálkozási vezetője, Dr. Guadalupe Blay elmagyarázza, hogy az étel által továbbított baktériumok többségének nedvességre van szüksége a gyors szaporodáshoz, és sokszor a nyári éghajlat kedvez ennek mivel meleg és párás.

"A baktériumok az egész környezetben, a talajban, a levegőben, a vízben, valamint az állatok és az emberek testében vannak jelen. Ezek a mikroorganizmusok gyorsabban növekednek a forró nyári hónapokban. Hideg megakadályozza a káros csírák kialakulását" - teszi hozzá.

Valójában Blay ragaszkodik ahhoz, hogy az élelmiszerek hőmérsékletének helytelen kezelése egészségügyi problémákhoz vezethet. "Az étellel járó megbetegedések a nyár folyamán fokozódnak. Ebben a szezonban a szabadtéri tevékenységek fokozódnak. Az élelmiszerek egészségének megőrzésére szolgáló meglévő konyhai létesítmények, például a konyhában történő főzés, legtöbbször nem állnak rendelkezésre. Osztályozott hőmérsékletű szoba, hűtőszekrény és mosható folyóvíz az edényeket "- mondja a szakember.

Emiatt azt jelzi, hogy a hűtött, gyorsan romlandó ételeket, például felvágottakat vagy felvágottakat, főtt húsokat és csirkesalátákat, burgonyát vagy tésztát hordozható hűtőszekrénybe kell helyezni, és elegendő jéggel, fagyasztott géltömbökkel vagy fagyasztott vízzel ellátott edényekkel kell lefedni.

---