C; mo növeli a tápanyagok biohasznosulását
Frissítve 2020. március 4, 15:16
Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki az élelmiszerekben található vitaminokból, ásványi anyagokból és egyéb hatóanyagokból, ezeket optimálisan kell kombinálni és elkészíteni.
Sokszor fontosnak tartjuk, hogy a spenót milyen adag vasat vagy a paradicsom antioxidánsainak mennyiségét vizsgálja, amikor meg kell vizsgálnunk, hogy valóban hány hasznos anyagot tudunk felszívódik az ételből.
Hogyan lehet kihasználni az összes tápanyagot
Helyesen enni az ételt nagyon fontos jól megrágni őket mert a nyál őrlése és összekeverése megkönnyíti a tápanyagok későbbi asszimilációját.
A felszívódás főleg a vékonybél. Ott az enzimek lebomlanak, még jobban "rágják" az ételt, így a tápláló elemeknek lehetőségük van átjutni a vérbe és elérni testünk összes sejtjét.
A rágás művészete
A kölcsönhatás a különböző vegyületek között erősíti vagy csökkenti a felszívódását. Az asszimilációt befolyásoló egyéb tényezők a baktériumflóra és a a béltranzit sebessége.
Mi a biohasznosulás? Ez a fogalom az élelmiszerek által biztosított tápanyagok azon arányára utal, amelyeket a szervezet ténylegesen felszív. Ezután áttekintjük, hogy az élelmiszerek sorozatának kombinációja hogyan befolyásolja a biohasznosulást.
Fokhagyma és hagyma a vas és a cink felszívására
Az Allium család: A hagyma, metélőhagyma, póréhagyma, fokhagyma stb. Növeli a vas és a cink biológiai hozzáférhetőségét, a két ásványi anyagot, amelyek felszívódása nehezebb vagy változóbb. Elég az adja hozzá ezeket a zöldségeket a recepthez mi készül.
Miért olyan egészséges a fekete fokhagyma? Ismerje minden tulajdonságát
Egy adag barna rizs főzésénél például egy szelet hagyma vagy egy gerezd fokhagyma hozzáadásával a vas biológiai hozzáférhetősége körülbelül 15% -kal, a cinké pedig 50-60% -kal nő. Minél több hagyma és több fokhagyma, annál nagyobb az ásványi anyagok felszívódása.
A C-vitamin tovább növeli a vas felszívódását a növényi élelmiszerekből. Kísérheti a zöldségek és a nyers zöldségek étkezését (káposzta, spenót, sült saláta kitûzõ, vízitorma, báránysaláta, pirospaprika), vagy fogyaszthat gyümölcsöt (kivi, mandarin, narancs.) Desszertként. Ne feledje, hogy a C-vitamint a hő elpusztítja.