Capon, pulyka vagy poularde El Diario Montañes

Ők az asztal királyai karácsonykor. E madarak mindegyike tartalmazza az íz, a fehérje, a kalória és a kulináris érték sajátosságait

Díszvendégekként az asztalnál ezeken a karácsonyi dátumokon a capon, a legjobb hímekből kiválasztott csirke lesz; a pulyka, az a nagy állat, amely akár egy méter magas és kettő hosszú is lehet, ha széttárja szárnyait, és a poularde, egy fiatal tyúk. Ez a három baromfihús visszatér a szájíz aromáihoz és ízeihez.

Kiváló minőségű fehér hús tölti az időt a gazdaságban, egészen finom falatig, a közönséges csirkével ellentétben. Figyelembe kell venni, hogy minél tovább tölti a madár a hizlalást, a test által megszerzett térfogat több zsírt, kevesebb vizet és húsa rendezettebb.

A capon egy csaj, amelyet műtéti úton kasztráltak, még mielőtt elérné a nemi érettséget. Legalább hat hónapig hizlalják, míg az ipari csirkét hat héten levágják. A kapont 4,5 kiló körüli tömeggel forgalmazzák. Vegetációval, gabonafélékkel, hüvelyesekkel, zöldségekkel és végső gesztenyével táplálkozik, így íze van ezeknek.

Jellemzők: Ez a három fehér hús ízében, kalóriabevitelében és tápanyagában különbözik egymástól. A capon gabona alapon hat hónapig hízott csirkehús. A nagy madár pulykájának puha, sovány húsa van, amely fehérjében és ásványi anyagokban gazdag. Másrészt a poularde, a fiatal csirkehús zsírosabb, gyengédebb és ízletesebb. Érdekességek Nem tojik: a poularde-nak, egy fiatal tyúknak petefészkét eltávolítják, hogy ne tojjon, ily módon koncentrációja a kövéredésen múlik. Gesztenye: a kapont ennek a gyümölcsnek az étrendjében viszik be, így a húsának bizonyos íze van. Cinkben gazdag: A pulyka, a legegészségesebb hús gazdag ebben az ásványi anyagban, amely segíti a reproduktív szervek és a prosztata működését. Két méter hosszú: a pulyka kinyújtott szárnyakkal mér, és a hím több mint egy méter magasságot ér el.

---