Cékla - Általános információk

Polyinsat: 0,10-0,10 g

Általános információk

Retinol: 1830,00-1830,00 ug
A karotinoidok: 11,00-20,00 ug
E vagy tokoferol: 0,053-0,053 mg

Megjegyzés: Ehető friss tömegösszetétel 100 g-onként.
Értékek formátumban (min. - max.).
Energia: 46,00-46,00 kcal
Lipidek: 0,10-0,10 g
Rostok: 1,90-1,90 g

Retinol: 0,00-0,00 ug
A karotinoidok: 27,00-27,00 ug

A cékla (Beta vulgaris ssp. Vulgaris) az a mély, nagy és húsos gyökér, amely az azonos nevű növényen növekszik, és zöldségként fogyasztják. Felületes bőre finom és sima, és különböző színű lehet, a rózsaszínű lilástól és a vöröses narancstól a barnásig. A pép édes ízű és általában bíborvörös, lila árnyalatokkal. Néha koncentrikus fehér színű köröket mutat, amelyek ez nem kívánatos jellemző. A cékla egyes fajtáinak azonban fehér vagy sárga húsa van.

A répának három fajtája van, amelyek közül a közönséges vagy a vörös répát fogyasztják zöldségként. A másik kettő cukorrépa és takarmányrépa. Az első fehéres színű, cukor előállítására csak a 16. században került sor. A takarmányrépát elsősorban állati takarmányokban használják.

A cékla alacsony energiatartalmú élelmiszer, alacsony tartalommal, lipidekkel és fehérjékkel. Minden 100 gramm friss ehető termékre 25–41 kcal energiaértéket kapunk. A víz után a szénhidrátok a fő alkotóelemek. Kiemelkednek a B csoport vitaminjai és különösen a folsav, ez utóbbi nagy mennyiségben található meg. Azonban a zöldségek egyike a legalacsonyabb C- és A-vitamin-tartalommal.