Cékla és retek különbségek, előnyök és rákellenes gyümölcslé - Élelmiszer-enciklopédia

A cékla és a retek egyaránt gumó, amelyet széles körben használnak a főzés során saláták, savanyúságok, levesek, sült krumpli és szószok részeként. Mivel szinte mindig kerek, vöröses gyökerek, sokan úgy vélik, hogy ugyanaz a gumó, de az az igazság, hogy mindkét zöldség jelentős különbségeket mutat.

KÜLÖNBÖZŐSÉGEK A RADISZ ÉS A CÉLBAGYA KÖZÖTT

Mindkét gumó megjelenése

• A cékla legjellegzetesebb jellemzője mélylila színű, az egyik oka annak, hogy történelmileg festékként használták. A retek viszont jelentősen eltér a színétől, átmegy árnyalatú fehér, piros és még fekete.
• A cékla mindig kerek és hagymás, ellentétben a retekkel, amelyek lehetnek kerekek, de vannak hosszú és vékony fajták is, például a japán retek (daikon).

Íz és fogyasztási formák

• A cékla Általában finom adalékot adnak a salátáinkhoz, és bár nyersen is fogyaszthatók, általában főzve fogyasztják őket; egyesek répát nedvesítenek, sütnek vagy főznek, hogy fokozzák annak édességét és földies ízeit.
• A retek, ellenkezőleg, általában nyersen fogyasztják, bár finomak párolt vagy pácoltak is. Fűszeres ízűek és nagyon különös ropogós állagúak.

Család

• A cékla ugyanahhoz a zöldségcsaládhoz tartoznak, mint a mángold és a spenót, míg a retek legközelebb vannak a keresztesvirágú zöldségekhez, például a brokkolihoz és a mustárhoz.

E GUMIK TÁPLÁLKOZÁSI ELŐNYEI

A cékla nagyon tápláló gumó. Egy kiváló vitaminforrás (C-, B-vitamin komplex vitaminok), ásványok (folsav, vas, mangán, réz, foszfor és kálium), antioxidánsok és élelmi rostok, ugyanakkor alacsony zsír-, koleszterin- és kalóriatartalma.

---