Celiac Diet - Malagai Celiac Association (ACEMA) - Malaga Gluténmentes
A lisztérzékenység diagnosztizálása után ma az egyetlen hatékony kezelés a glutén teljes eltávolítása az étrendből. A glutén eltávolítása lehetővé teszi az autoimmun reakció elkerülését, ezért a betegség tüneti és klinikai megnyilvánulását. Az étrend fenntartása mellett a lisztérzékenységben szenvedők felépülnek a belükben fellépő elváltozásokból, és a tünetek eltűnnek, egészségük a teljes normalitás paraméterein belül van, mint bármely más egészséges emberé. A lisztérzékenység azonban továbbra is fennáll, és a gluténfogyasztásra adott reakció is fennáll, ezért a glutén étrendből való kivonását meg kell fontolni.
szigorú és állandó.
A glutén abszolút kizárása a bevitelből nagyon nehéz lehet. Bizonyos típusú élelmiszereknél a glutén teljes hiányának garantálása gyakorlatilag lehetetlen, mindig fennáll a lehetőség kis mennyiségek (nyomok) jelenlétére. Ebben az értelemben a gluténtartalom biztonsági küszöbét egy lisztérzékenységben szenvedő ember esetében az alábbiak határozzák meg:
