CELOPHANE NOODLE marhahússal és zöldséges pácolással - A konyhám és egyéb dolgok - Chary Serrano
Hozok neked egy egyszerű és ízletes receptet, valami egzotikusat, mert nagyon különleges tésztával készül.
A celofán tésztáról szól (vagy szójafonal, szója tészta szálak, vagy üvegtészta )
Alapján Wikipédia, Ez egy Ázsiában jellemző tészta, amelyet a kínai zöld csicseriborsó keményítőjével, vízzel és néha más összetevőkkel, például a burgonya keményítőjével készítenek. A celofán elnevezést az iparban gyakran használják egy átlátszó ragasztóanyagra való utalásra, amely az egyetlen fizikai tulajdonság, amely hasonlít erre a tésztára. Általában szárazon és "gombolyag formájában" értékesítik.
Főzéskor nagyon fehér és szinte átlátszó hangot kapnak.
Hozzávalók 3 vagy 4 adaghoz:
200 g celofán tészta
200 g. marhahús filé
1 újhagyma
1 közepes sárgarépa
100 g szeletelt gomba
100 g. pirospaprika
100 g. cukkini
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
Só és 1 darab chili
A celofán tésztát nagyon forró vízbe tesszük, sóval és kb. 20 percig pihentetjük.
Közben egy széles serpenyőben vagy egy wokban hozzáadjuk az extra szűz olívaolajat, és amikor forró, betesszük a julienne-ben vágott metélőhagymát, sózzuk és kb. 2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, a hámozatlan cukkinit és a csíkokra vágott bors; ismét megdinszteljük és hozzáadjuk a filézett gombát és a chilit.