Chapati (hindu kenyér) - fűszer és szín

Chapati, másnéven Roti vagy Phulka, Ez egyfajta Indiából származó lapos kenyér, amelyet csak liszttel és vízzel készítenek. Indiában minden reggeliben jelen van, zöldségekkel, hüvelyesekkel vagy tojással együtt. Észak-Indiában még vágott ételként is fogyasztják, rizs helyett.
Általában nagyon finom, őrölt teljes kiőrlésű lisztből készül, amelyet "atta"és a víz. Hagyományosan agyagkemencében és egy "Taowa”. Vaslapátot is használnak annak megfordítására. Az utolsó lépésben közvetlenül a tűz tetejére helyezik őket a vas spatula segítségével, és ez egyszerre felfújja őket. Innen ered a neve Phulka, mit jelent a felfújt.
A chapati elkészítése nem nehéz, csak gyakorlásra és egy kis türelemre van szükség a gyúráshoz. Tálalhatjuk köretként bármilyen hús, hüvelyes vagy vegetáriánus étel mellé. Még arra is felhasználom őket, hogy burritókat készítsenek gyermekeim számára, amelyek nagyon vonzóak.

Hozzávalók

200gm búzaliszt
150ml víz (hozzávetőlegesen)
egy csipet só

Kidolgozás

-Egy edénybe tesszük a lisztet és a sót.

-Adjunk hozzá kevés vizet és gyúrjuk össze. Vizet adunk hozzá, minden egyes alkalommal nagyon keveset, miközben gyúrunk.

-5-6 percig nagy türelemmel gyúrjuk, amíg puha, de szilárd tészta nem lesz. Műanyag fóliával letakarjuk, és 15-20 percig pihentetjük.