Cikória, ajándék a mikrobiotához, amelyről nem biztos, hogy tud
Ennek az ételnek az egyik fő eleme az inulin, amely emészthetetlen és prebiotikus szénhidrát, természetesen jelen van a cikória gyökerében.
A "klasszikusok" soha nem mennek ki a divatból, és az étel sem. Minden alkalommal, amikor többet hallunk a cikória Mert egy ideje újra felfedezzük ennek a növénynek az előnyeit, amelyet évszázadokkal ezelőtt már gyógyászati célokra használtak, és amely ma az egészség megőrzésével édesítheti az életet, ami nem kevés.
A cikória a világ különböző részein termesztett növény. A történelem során számos felhasználása közül valószínűleg a legismertebb az előkészítés egy forró kávét helyettesítő italt. Ennek a növénynek minden része más tulajdonságokkal rendelkezik. Leggyakrabban a leveleket és különösen a gyökeret használják.
A cikóriagyökér jótékony hatású anyagokkal látja el a szervezetet, például fitokemikáliákkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal, flavonoidokkal, rostokkal. Ezeknek a tulajdonságoknak többek között antioxidáns, gyulladáscsökkentő vagy parazitaellenes hatása van.
A tulajdonságok megőrzése érdekében azonban fontos, hogy megfelelően kezeljük. Fogyasztóként nagyon oda kell figyelnünk felcímkézve. Minél természetesebb a termék, annál jobb. A Natruly esetében például viszonylag egyszerű eljárást követnek: az őrölt cikória gyökerét összekeverik vízzel, majd fizikai szűrési és centrifugálási folyamatok útján, és más komponens hozzáadása nélkül az oldhatatlan részt elválasztják, ami tablettákba és mogyorós kakaókrémekbe építik be.
Természetes édesítőszer
A cikóriagyökér egyik legérdekesebb felhasználása éppen az édesíteni a termékeket természetesen és hasznos a testünk számára. Az a tény, hogy tartalmaz inulin, hogy ez a rost más és előnyösebb felépítésű. Ez egy "hosszú láncú, lineáris fruktánszerkezet". Ez azt jelenti, hogy az emésztése hosszabb ideig tart, mint a többi többi, ezért tovább késlelteti a glükóz felszívódását és annak szintjét a vérben annak elfogyasztása után.