Cikória kávé recept, előnyök, egészséges mennyiségű LifeStyle
Ha arról van szó, hogy mit eszünk, akkor a rostokat ritkán fogyasztjuk étrendünkben. Ez azért probléma, mert segíthet megvédeni minket számos betegségtől, beleértve a szívbetegségeket és bizonyos rákos megbetegedéseket, nem beszélve arról, hogy hosszabb ideig jóllakunk.
Ezért próbáljuk sokan több rostot adni ételeinkhez, ami nagy érdeklődést vált ki cikóriagyökér rostokban gazdag. Az egyik legnépszerűbb termék ebben az ételben a cikória kávé.
A cikória egy lila virágú évelő növény, amely a gyermekláncfű család tagja, ehető levelekkel és gyökerekkel, ez utóbbit használják kulináris célokra, többek között a sörfőzéshez és a daráláshoz.
A cikória gyökér előnyei
Táplálkozásilag a gyökér leginkább arról ismert, hogy egy speciális rostcsoporttal töltik be fruktánok. A cikória különösen nagy mennyiségben tartalmaz egy úgynevezett fruktánt inulin, emészthetetlen oldható rost. Az inulin egyik előnye, hogy a prebiotikum, vagyis elősegítheti a hasznos baktériumok (úgynevezett probiotikumok) szaporodását a bélben. Ez fontos, mivel a jobb bélegészség az immunitás, az agyműködés, az emésztőrendszer egészségi állapotának javításához, sőt a testösszetételhez is kapcsolódik.
A további inulin bevitelének további előnye az étrendben az a potenciál, amire képes csökkenteni az LDL-koleszterin káros szintjét, ami indikátorbaráttá teszi. A Gut folyóiratban szereplő tanulmány szerint a bélben lévő baktériumok összetételében az inulinfogyasztás miatt bekövetkező változás segíthet a baktériumokban a széklet lágyabb azok számára, akik bélmozgási problémákkal küzdenek.
Egyes adatok arra utalnak, hogy az inulinnal történő kiegészítés szintén javíthat vércukorszint-szabályozás. Ez azonban nagyobb valószínűséggel fordul elő olyan embereknél, akiknek fennállnak a vércukorszint-szabályozás feltételei, beleértve a 2-es típusú cukorbetegséget is. Ezért olyan étrend, amely általában magas rosttartalmú, és bőségesen tartalmaz növényi ételeket, például zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat, dióféléket. és a magok valószínűleg ugyanazokat a mikrobiológiai előnyöket kínálják, mint a cikória gyökérrostjai. Az inulin további természetes forrásai közé tartozik az articsóka, a spárga, a hagyma, a fokhagyma és a póréhagyma.
A többi ehető gyökérhez hasonlóan a cikória is számos nélkülözhetetlen mikroelemet tartalmaz, többek között kálium, C-vitamin, B6-vitamin és mangán (az anyagcserében, az immunitásban és a csontépítésben szerepet játszó tápanyag). De valószínűtlen, hogy egy adott napon elegendő cikóriát eszel ahhoz, hogy jelentős mennyiségű ilyen tápanyaghoz jusson.