Cómete el Mundo TCA - A Psiconutrition könyv szorítása Griselda Herreróval és Cristina Andrades-szel
Tanulja meg, hogy egészséges kapcsolatot ápoljon az étellel.
Ebben a cikkben a 2019-ben megjelent pszicho-táplálkozásról fogunk beszélni az Arcopress kiadónál, amelynek szerzői Griselda Herrero dietetikus-táplálkozási és biokémiai orvos, valamint Cristina Andrades általános egészségpszichológus .
Griselda a sevillai NorteSalud központ igazgatója, ahol együtt dolgozik Cristinával és más szakemberekkel, valamint Cristina a Cristina Andrades Center igazgatója is .
Mindketten jól ismert szakemberek az étkezési rendellenességek és az elhízás kezelésének és képzésének területén, valamint nagyszerű terjesztők a médiában és a közösségi hálózatokban.
Ahogy mondtam, beszélni fogunk a könyvéről, és ezt egy interjún keresztül fogjuk megtenni, amelyet nagylelkűen megajándékoztak mind az RNE Radio 5 Eat the World című heti teremben, mind a blog számára, ezért úgy érzem kétszeresen szerencsés, hogy kibogozhatom ennek a csodálatos könyvnek néhány aspektusát. Tehát otthagyom az interjút. Remélem, hogy ugyanúgy élvezi, mint én.
Manuel: Kezdeném a pszicho-táplálkozás fogalmának tisztázásával. Mi van és mi nem a pszicho-táplálkozás?
Griselda és Cristina: Ez nagyon fontos kérdés, mert elengedhetetlen a fogalom pontos tisztázása, mivel egyes esetekben továbbra is bizonyos kétségeket és hibákat vet fel. A pszicho-táplálkozás egy dietetikus-táplálkozási szakember és egy pszichológus közös megközelítése, oly módon, hogy egy interdiszciplináris csoport a probléma eredetének, a jelenlegi helyzethez vezető gyökérnek a kezelésére törekszik, és így képes legyen hosszú távú változásokat generál, amelyek időben fenntarthatók.
A pszicho-táplálék, ahogyan mi megértjük, nem egyetlen szakember munkája, hanem a csapatmunka egyik formája, ahol eddig a pszichológiai szakembernek nem volt relevanciája. A kényszeres étkezéssel vagy a szokások megváltoztatásával kapcsolatos étkezési problémákat úgy látták és oldották meg, hogy megfeledkeztek arról, hogy a fizikai és érzelmi változók mennyire kapcsolódnak egymáshoz; A pszicho-táplálkozás célja e problémák átfogó kezelése a különböző szakmák közötti munkával. Ezért a pszichológus szakembere nem képes kezelni az étkezési neveléssel kapcsolatos nehézségeket, vagy az érzelmi menedzsment a táplálkozásból ered. Csapatként végzett munka csodálatos eszköz, amely rendelkezésünkre áll.!
Manuel: Szerinted mi különleges vagy más ebben a könyvben, mint a többi táplálkozással vagy egészséges táplálkozással foglalkozó könyv?
Griselda és Cristina: A csapat megközelítése, mivel minden fejezetben egy másik pontra koncentrálunk az út során, amikor úgy döntünk, hogy megváltoztatjuk szokásainkat, és elemezzük az egyes változókat, amelyek pszichológiai és táplálkozási szempontból megjelenhetnek. Számunkra ez egy „kétirányú út”, és ezt általában nem találjuk meg a témához kapcsolódó olvasmányokban. Ennek megírása nagyon szép út volt, mivel mi magunk is számos találkozónk volt, ahol minden olyan szempontot összefogtunk, amellyel a könyvben foglalkozunk, és képesek vagyunk olyan írást írni, ahol az olvasó érezheti, hogy mindkét tudományágnak van helye, és kapcsolatban állnak egymással.
Manuel: A könyvben az elhízás okairól beszélsz, például a génekről, az életkorról, az étrendről, a hormonokról, az anyagcseréről, a stresszről, többek között. De mi van a családdal. Milyen szerepet töltenek be a családi szokások, az étkezés kényszerítése, a gyermekek egészségtelen táplálékának biztosítása a túlsúly és az elhízás kialakulásában?
Griselda és Cristina: Táplálkozási szempontból a családi szokások alapvető pillér a szokások elsajátításában. Gondoljunk arra, hogy amit gyermekként megtanulunk, az az agyunkban marad és egész felnőttkorunkban reprodukálódik. És utánzással, ismétléssel és érzelmekkel tanulunk. Tehát ez a koktél döntő jelentőségű a túlsúly megjelenése szempontjából. Ha a család nem táplálkozik egészségesen, hajlamos többször egészségtelen ételeket kínálni, vagy étkezés közben érzelmekkel játszik (jutalom édességgel, büntetés a zöldségfélék fogyasztásával, étkezésre kényszerítés stb.), Akkor potenciális gyermekeket (és felnőtteket) hozunk létre étkezési problémákkal és következményeik az egészségre. Nem várhatjuk el gyermekeinktől, hogy zöldségeket esznek, ha nem fogyasztjuk őket. Néha a családi szokásokat nagyban befolyásolja az az obesogén környezet, amely körülvesz minket, és amelyben nehéz nem elesni.
Pszichológiai szempontból úgy gondolom, hogy a család legfontosabb szerepe két fő szempontban rejlik: a kötődési kötelékekben és az általunk létrehozott asszociációkban. Egyrészt a bizonytalan kötődési kapcsolatok szorosan összefüggenek a gyermekkori elhízással és az étkezési szokásokhoz kapcsolódó sajátos magatartással, például a kicsik kényszerítésével vagy az igényeik elhanyagolásával. Másodszor, amikor a "finomabb" ételeket erősítjük és használjuk a pozitív viselkedés megerősítésére, és mégis "kevésbé érdekesnek" tartott ételeket használunk büntetésként, akkor az "ízletesebb" ételeket részesítjük előnyben, hogy erőteljes megerősítéssé váljanak, ezért éppen ellenkezőleg, a kevésbé Az érdekes egyet jelent a negatív érzelmekkel és az elutasítással.