Conasi-Consejo Több vasat szív fel az étrendben

Conasi-tippek növelje a vas felszívódását az étrendben, fontos az emberek számára vashiányos vérszegénység, vagy a felesleges veszteségek, a vas felszívódási problémái vagy az étrend hiányosságai miatt.

A vas olyan ásványi anyag, amelyre nagyobb szükség van bizonyos élethelyzetekben: serdülőkorban, menstruációban, terhesség alatt vagy bizonyos krónikus betegségekben.

A vas funkciói a testünkben

A vas kis adagokban található meg a testünkben, de nagyon fontos funkciókat lát el:

Lehetővé teszi az oxigénmolekulák kötődését a vörösvérsejtekhez.
Az oxigén és a szén-dioxid hordozójaként működik.
Alapvető szerepet játszik a sejtek energiatermelésében és a sejtlégzésben.
Véd a szabad gyökök hatása ellen.
Számos anyagcsere-reakcióban vesz részt.
Elősegíti az immunaktivitást.
Hozzájárul a megfelelő májműködéshez.

Hem vas és nem hem vas

Az ásványi anyagok természetesen megtalálhatók olyan ételekben, amelyeket nem kezeltek. A vas könnyebben felszívódik az állati eredetű élelmiszerekből társult formájában hem csoport, húsban és halban hol abszorpciója 15-25%.

Ehelyett a formájában nincs hem, amely növényi ételekből, például zöldségekből, magvakból és diófélékből származik, felszívódik a aránya 4-8%. Az egyetlen nem hem vastartalmú étel, amelynek felszívódási aránya 50%, az anyatej.

Azok az időszakok, amelyekben a vasigény növekedik

Serdülőkor, főleg nőknél.
A menstruáció alatt.
A terhesség az elmúlt négy hónapban nőtt.
Szoptatás.
Vérvesztés: belső vagy külső vérzés.
Krónikus betegségek.

Tényezők, amelyek elősegítik a vas felszívódását az étrendben

Jelenléte vit C növeli a vas felszívódását, megduplázva annak biohasznosulását. Például keresztes zöld leveles zöldségek, például káposzta vagy brokkoli, hajtások, savanyú káposzta hozzáadása vagy néhány csepp citruslé hozzáadása étkezéshez.
Jelenléte réz, bővelkedik hüvelyesekben, tengeri moszatban, teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben.
Jelenléte a B csoport vitaminjai.
A béta-karotinok és A-vitamin növeli a nem hem vas biohasznosulását, megakadályozva a tanninok és fitátok gátló hatását, köszönhetően a vasban oldódó vegyületek képződésének.
Jelenlét savas közegből kedvez a vas felszívódásának, mint pl almasav mi van szilva vagy őszibarack és citromsav jelen van a citrusfélékben és sok gyümölcsben.
Fogyasztása erjesztett ételek növeli a tápanyagok, például a vas biológiai hozzáférhetőségét, mivel ezen a folyamaton keresztül csökkentjük antinutriens tartalmukat.
Az állati eredetű élelmiszerek, például a hús és a hal jelenléte növeli a nem hem vas felszívódását a növényi élelmiszerekből.