Costa Ricai Hagyományos Konyha Receptkönyv 2 INGYENES PDF
A megállíthatatlan globalizáció, amelyet tapasztalunk, életünk több aspektusára is hatással van.
Még arról is, hogyan főzünk és eszünk.
Olyannyira, hogy manapság sok város gasztronómiai kínálata nagyon hasonló.
Annak ellenére, hogy több ezer mérföldnyire vannak egymástól.
Az új generációk egyre gyakrabban szoktak pizzát, hamburgert és mindenféle ultra-feldolgozott ételt fogyasztani.
Így megfeledkezve kulináris hagyományaikról és ennek következtében az egyes régiók tipikus ételei eltűnhetnek.
Amikor Costa Rica kormánya rájött, hogy ez az országában történik, a Kulturális és Ifjúsági Minisztérium ambiciózus tervet dolgozott ki.
Céljával helyreállítani a hagyományos Costa Rica-i konyhát és őrizze meg ezt a felbecsülhetetlen értékű szellemi örökséget.
Így elkerülve annak eltűnését, és sikerül átadni ezeket az ismereteket az új generációk számára.
Ennek érdekében a Costa Rica-i Kulturális Örökség Kutatási és Megőrzési Központja szerveződött a hagyományos főzési receptverseny "Tipikus Costa Rica-i ételek és italok".
A verseny első kiadását 2001-ben rendezték Santa Cruz de Guanacaste városában.
Azóta a versenyt minden évben Costa Rica más régiójában rendezik meg.
A verseny megünneplése után a Costa Rica-i Kulturális és Ifjúsági Minisztérium publikál egy ingyenes szakácskönyv, amely a versenyre beküldött legjobb recepteket tartalmazza.
Így generálva teljes könyvgyűjtemény, amelyben az ország kulináris hagyományainak nagy része összeáll.
Ebben a cikkben az ingyenes szakácskönyv-gyűjtemény második kötetéről beszélünk.
Kínálunk egy linket is, így PDF formátumban és teljesen ingyenesen letöltheti.
Könyv tartalma
"A hagyományos Costa Rica-i konyha 2: Heredia y Limón" a Costa Rica-i Kulturális és Ifjúsági Minisztérium által kiadott, a Costa Rica-i konyháról szóló ingyenes könyvek gyűjteményének második kötete..
Ez a 2007-ben megjelent második kötet a következőket tartalmazza: 173 oldal.
És összeállítja a "Costa Rica tipikus ételei és italai" gasztronómiai verseny 2004-es és 2005-ös kiadásaihoz benyújtott legjobb recepteket.
A verseny 2004-es kiadását a Costa Rica-i Heredia tartományban rendezték.
Míg a 2005-ös kiadást Limón tartományban tartották.
E könyv elején található egy rövid bevezetés, amely információkat tartalmaz erről a kulináris versenyről, amelyet Costa Rica kulináris hagyományainak helyreállítása és megőrzése céljából hoztak létre.
Az alábbiakban információkat talál a hagyományos Costa Rica-i konyha jellemzőiről.
Valamint a történelem, valamint a konyhában alkalmazott kulináris technikák és alapanyagok.
Különös figyelmet fordítva Heredia tartomány kulináris hagyományai.
Az alábbiakban megtalálja a legjobbat a hagyományos Costa Rica-i konyha receptjei Heredia tartományból amelyeket a 2004-ben ebben a régióban megrendezett "Tipikus ételek és italok Costa Ricában" kulináris versenyen mutattak be.
A receptek mindegyike a következő információkat tartalmazza:
- A receptre a versenyre beküldött személy adatai.
- Összetevők listája.
- A gyártási folyamat leírása.
A receptek némelyikét egy kis fénykép kíséri, amelyen láthatja a végeredményt, ha egyszer bevonják.
Ezeket a recepteket találja meg a Heredia tartomány hagyományos Costa Rica-i konyhájának receptkönyvében:
Ételreceptek Heredia tartományból
- Paraszti ebéd.
- Angú de guineo.
- Kertész rizs.
- Töltött álhús.
- Zöld banánkrém.
- Zöldség saláta.
- Pácolt pejibaye.
- Bab farokkal.
- Csirke tyúk.
- Töltött tyúk.
- foltos kakas.
- Hússal töltött guineók.
- Guineos paradicsommártásban és tonhalban.
- Sült malac.
- Nyelv paradicsommártásban.
- Bélszín kávémártásban.
- Paraszti karaj színlelése (tipikus recept).
- Töltött karaj.
- Parázsmártásban pacal.
- Marhahús fazék.
- Tipikus tortilla és csirke sütemény.
- Yum pite.
- Arracache vagdalt.
- Esküvői hash.
- Banánhéj darált.
- Chayote hash a partik számára.
- Négyzet alakú guineai darálás rántással.
- Vőlegények hash.
- Picadillo palmo de pejibaye darált marhahússal.
- Papaya botdarab.
- Burgonya hash.
- Burgonya darált hússal.
- Picadillo de papa chicasquillel.
- Burgonyadarab répa zölddel.
- Burgonyadarab és arracache.
- Papaya hash.
- Banándarab.
- Banándarab chorizóval.
- Zöld banán daráló.
- Banándarab rántással.
- Zöld banándarab édes tejszínnel és krémsajttal.
- Picadillo de quelites.
- Pozol.
- Húsgombóc leves.
- Nagymamám levese (töltött húsgombóc).
- Sült kukoricaleves fatüzelésű kályhában.
- Pacaleves.
- Quelite leves.
- Bean tamale.
- Sertés tamales.