Csak egy módon lehet etetni és ezer etetni
Ángel Gil, az Ibero-American Nutrition Foundation elnöke
"Csak egy módja van a táplálkozásnak és ezer a tápláléknak"
-Tej. Most úgy tűnik, hogy nem is olyan rossz ...
-Soha nem volt rossz. Számos olyan városi legenda létezik, amelyek miatt csökken a fogyasztás. Spanyolországban ez körülbelül 27% -kal csökkent. A kalcium és más mikrotápanyagok, például a cink, a jód, az A-vitamin szükségletét ... nagyrészt tejtermékekkel fedezzük. A megfelelő mennyiségben fogyasztott tej jó.
-És ezek a legendák, honnan jöttek?
-Van divat mondjuk vegetáriánusnak, és növényi italokat fogyasztanak, amelyeket normális emberek tejjel hívnak ... Az Európai Unió megtiltotta, hogy tejjel hívják őket. A fehérje minősége sokkal rosszabb. Ezeket az italokat szacharózzal is édesítik. Voltak olyanok is hamis mítoszok a lehetséges allergiáról és intoleranciáról. Igaz, hogy néhány, 1-3% közötti gyermeknél allergia alakulhat ki, 3 éves korban azonban 90% -uk már nem szenved. Ami az intoleranciát illeti, van olyan százalék, amelynek lehet, de valaki laktóz-intoleranciában tejtermékeket szedhet.
-Mit jelent a tejfogyasztás csökkenése?
-Közzétettünk egy tanulmányt az Anibes országos projekt keretében, amely ezt részletezi A felnőtt lakosság 60% -a nem felel meg a kalcium étrendi követelményeinek. Gyermekeknél ez csaknem 20%. A tejtermékek nagyon könnyűek megfelelni ezeknek a követelményeknek.
-Hogyan változtathatja meg ezt a tendenciát?
-A Inlac kampány, a tejipari szakmaközi projektet kért Európától annak érdekében, hogy Független tudományos bizottságon keresztül a tejtermelés előnyeit a lakosság megismerteti. Az EU forrásokat fordított a fogyasztás segítésére. Három adag tejtermék fogyasztása összefügg az egészséggel, Spanyolország esetében pedig a növekedéssel. A 60-as években a tejtermékeket olyan mennyiségben kezdtük inni, amely közelebb állt a követelményekhez. A liter harmadát a 90-es években értük el, most 220 milliliternél tartunk ...
-A tudományt mindig gyanúsítják, ha megállapodik a vállalatokkal ...
-Az EU követelése az Inlac felé az volt, hogy független tudósokból álló bizottságot kell létrehozni, amelynek elnöke vagyok, és belül elsődleges egészségügyi szakemberek, gerontológusok, gyermekorvosok, táplálkozási szakemberek, táplálkozási szakemberek ... szakemberek vannak, akik információkat gyűjtenek tudományos kritériumok alapján, nem pedig véleményekben.