Csicseriborsó előnyei, tápértéke és receptjei Foodspring Magazine
A csicseriborsó étrendünkbe történő beépítése mindig bölcs döntés, és nem csak azért, mert ez a hüvelyes a test számára nélkülözhetetlen összetevőket nyújt számunkra, hanem azért is, mert minden ételt elöntenek örömmel. Ebben a cikkben a csicseriborsó tulajdonságairól mesélünk, és számos egészséges és finom receptet hozunk Önnek.
Mi az a csicseriborsó?
A csicseriborsót számtalan alapvető tulajdonsággal és tápanyaggal rendelkező ételnek tekintik, sőt állítólag javítja a hangulatot. Mint a lencse, a bab és a borsó, a csicseriborsó is a hüvelyesek csoportjába tartozik, és gazdag fehérjében és rostokban . Így a szakértők javasolják hetente legalább kétszer fogyassza el ezeket a szárított hüvelyeseket, magas természetes rosttartalma miatt.
Tudományos neve: cicer arietinum, Ezért sok latin nyelv hasonló kifejezést mutat be ennek a hüvelyesnek a megnevezésére. Spanyolul nem így: nyelvünkben az etimológiája rejtély.
A hüvelyesek termesztésének lenyűgöző eredetét azonban ismerjük. Az emberek évezredek óta fogyasztják a csicseriborsót: a kutatások szerint, legalább 8000 évvel ezelőtt már Kis-Ázsiában termesztették őket . Apránként sok más területre is elterjedt, és Mr. Chickpea olyan helyekre kezdett utazni, mint a Közel-Kelet, a mediterrán országok és India.
Ma a csicseriborsót egyáltalán nem tekintik egzotikusnak, és szupermarketeinkben mindig jelen vannak, akár szárítva, főzve, akár konzerven.
Európában, mindig fogyasztjuk a változatosságát bézs szín, ennyi embernek fogalma sincs erről vannak egy másik típusú csicseriborsó: zöld . Ezek Indiából származnak, és a miénkhez képest kisebbek és ráncosabb megjelenésűek.
Hol és hogyan nőnek a csicseriborsók?
Ezek a hüvelyesek egyre népszerűbbek, és jelenleg számos országban termesztik őket. A csicseriborsó fő területe Észak-Afrika, Afganisztán, Pakisztán, Mexikó, Ausztrália, Spanyolország és Törökország.
Ezek az ízletes kis gömbök lágyszárú növényekből születnek, amelyek akár egy méter magasságig is eljuthatnak, és körülbelül három centiméter hosszú zöld hüvelyekben vannak elrejtve, így nagyon jól álcázzák magukat a levelek között. Minden hüvely megmarad egy vagy két ehető mag, amelyek pontosan olyan csicseriborsók, ahogy ismerjük és fogyasztjuk őket. Ez a növény, az ún cicer arietinum, Nem igényel sok vizet, ezért azt gondolhatja, hogy elég könnyű tetszeni. Ugyanakkor nagyon szereti a szubtrópusi éghajlatot, így a mérsékelt éghajlaton hiányzik belőle minden szükséges hő, és nehezebb megnőni.
A csicseriborsó tápértéke
A hüvelyesek végtelen tulajdonságokkal bírnak! Csicseriborsó, lencse, bab stb. mindig tökéletes összetevő lesz az ételekhez.
Az övé miatt magas fehérjetartalom, csicseriborsó nemcsak a kedvenc a vegetáriánusok és a vegánok körében, nagyon népszerű a fitnesz konyha, mert van nagyon kevés zsír és alacsony energiasűrűségű . Ez azt jelenti, hogy nagyon kevés kalóriát tartalmaz!
Ráadásul alacsony kalóriabevitelét ellensúlyozza magas tápanyagtartalma: van gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban .
Csicseriborsó 100 g (szárítva)
| Kalóriák | 310 kalória |
| Zsírok | 6 g |
| Szénhidrátok | 44 g |
| Fehérje | 19 g |
| Rost | 16 g |
| Cukor | 2 g |
| Ásványi sók | 2,9 g |
Csicseriborsó 100 g (főtt)
| Kalóriák | 119 kalória |
| Zsírok | 2 g |
| Szénhidrátok | 17 g |
| Fehérje | 9 g |
| Rost | 10 g |
| Cukor | 1 g |
| Ásványi sók | 0,9 g |
Csicseriborsó tulajdonságok
A csicseriborsó a bennük rejlő nagy mennyiségű rostnak köszönhetően nemcsak sokat elégítenek ki, de szintén elősegítik az emésztést . Ezenkívül csökkentik az emésztőrendszer rendellenességeit. Rosttartalma még segíthet alacsonyabb koleszterinszint .