Csillagánizs
Ismert, mint csillagánizs az Illicium verum növény gyümölcséhez és magjaihoz.
Ezt a Kínának endemikus növényt az ázsiai ország egy részében és a kontinens déli részén termesztik.
Délkelet-Ázsiában a gasztronómiában is használják. Valójában a vietnami ételek egyik fő étele a csillagánizsos tészta wok.
Franciaországban már alkoholt készítenek belőle, egy kicsit kifinomultabb és drágább, mint az Európában általában zöld ánizsra alapozott ital.
Noha az ánizsként és cukrászdában való felhasználása és felhasználása az utóbbi időben növekszik, a XVII. Századi európai kereskedők voltak azok, akik ezt a növényt nyugaton mutatták be.
A csillagánizs tulajdonságai
Ánizsízük mellett, és annak ellenére, hogy nem állnak kapcsolatban az általunk zöld ánizsnak nevezett növényrel, a Pimpinella anisum L.-vel, ízükön kívül vannak bizonyos tulajdonságaik is.
Ez elsősorban a mindkét növényben közös kémiai összetevőnek, a anethole. Ez a csillagánizs tulajdonságaiban lévő vegyület, amelyet parapropenil-anilóznak is neveznek, megtalálható édesköményben is.
Ez az összetevő a csillagánizs használatát nagyon hasznos a kólika, izom- és ízületi fájdalmak leküzdésére.
Ugyanakkor javítja a bélrendszert és az emésztést. Például infantilis kólika esetén az újszülöttek emésztőrendszerében fellépő görcsök és gázok csillapíthatók csillagánizs alkalmazásával.
Ebben az esetben, figyelembe véve, hogy a nagyon fiatal csecsemők nem fogyaszthatják az ilyen típusú növényeket, sem másokat, a csillagánizs bevitele anyatejjel történik. Az anya fogja elfogyasztani a csillagánizs tulajdonságait infúzió útján, amely viszont az anyatejjel átjut a csecsemőhöz.