Csirketáp Egészséges táplálék Gyermekorvosom ICM Group Információs magazin
Átlagosan körülbelül 20 százalékos fehérje mellett a csirke ugyanolyan fehérjeszintű, mint a legtöbb hús, sőt meghaladja azokat.
A fehérje mennyisége a mell 21,5 százalékától a comb 19,5 százalékáig terjed. Így kevesebb, mint egy csirke felével egy felnőtt férfi meghaladja a napi szükséges fehérje mennyiséget, még akkor is, ha feltételezzük, hogy nem fogyasztott más fehérjében gazdag ételt. Ezért a csirke ideális táplálék a gyermekek növekedéséhez.
Zsírszegény
A csirke zsírtartalma a darabtól függően három és négy százalék között mozog, ami az egyik legkevésbé zsíros hús, amelyet elfogyaszthatunk. Ez a tartalom még jobban csökkenthető a bőr eltávolításával, mivel a madár ebben a szövetben koncentrálja a legnagyobb mennyiségű lipidet. Így ennek a madárnak a bőr nélküli húsa fehérjében gazdag és gyakorlatilag zsír nélküli ételké válik.
Másrészről a csirke zsír összetétele különbözik sok más húsétól, mivel csökkentett mennyiségű telített zsír van benne, valamint jelentősen egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsír van, ez utóbbi szív- és érrendszeri szempontból egészségesebb.
Mérsékelt kalóriabevitel
Száz gramm comb csak körülbelül 110 kilokalóriát szolgáltat, ez a szám csak 120 kilokalóriára emelkedik a mellben. Ha összehasonlítjuk a 100 kiló éves karajban lévő 255 kilokalóriával vagy a 100 gramm bárányborda 250-vel, akkor rájövünk, hogy a csirke ideális az étrend kalóriában történő mérsékléséhez.