Csiszolt rizs (rev

2016 novemberében az összes állatfaj energiaértékeit frissítették, a többi átlagos adat változatlanul maradva.

Rizs (Oryza sativa) trópusi régiókban honos, de mára az egész világon termesztik. Kína és India a világ összes termelésének több mint 60% -át termeli. Körülbelül 0,7 millió tonna Spanyolország Olaszország után az EU második legnagyobb termelője. Alapvető felhasználása emberi fogyasztásra szolgál, de az állatok esetében gyakran törött szemeket és ideiglenes túlkapásokat alkalmaznak. A rizst egészben (kikészített rizs) tárolják, védekezésül szolgáló kutikulájával együtt. Az őrlés során a héjat (a hámozatlan gabona tömegének körülbelül 20% -át) eltávolítják, amely nagyon gazdag szilícium-dioxidban és HDL-ben, és általában talajjal szennyezett. A többit barna rizsnek hívják, amely a védelem hiánya és a zsír magas telítetlensége miatt nem túl stabil. A kezdeti tömeg további 8–10% -a megszűnik az emberi fogyasztásra szánt rizs készítésének folyamata során (7% korpa és 2% henger rizs), a maradékot (a kezdeti tömeg 72% -a) fehér rizsnek vagy fényezettnek . A kezdeti tömeg 14% -a törött szemeknek felel meg, és az eredeti terméknek csak 58% -át használják emberi fogyasztásra.

---