Csodák igény szerint
Elfér
Minden évben megjelenik egy újabb gyors diéta, amely erőfeszítések nélkül fogyni ígér. Olyan lista, amely a Dunkan-módszer mellett tartalmazza a Hold étrendjét, az articsóka vagy a halleluja. Szakértők számára mindezek a receptek némileg hasonlóak: nem működnek
Valamikor volt egy szerkesztő, aki többet evett a kelleténél, és folyamatosan hízott. Kétségbeesve, hogy nem talált olyan gyógymódot, amely meggyőzte volna, úgy döntött, hogy orvoshoz fordul, aki Párizsban járt, és azt mondta neki: "Adj nekem bármilyen diétát, de ne nyúlj a húshoz, mert a hús élet." Amire az orvos így válaszolt: „Ok. Fogyasszon húst, csak alacsony zsírtartalmú húst, igyon két liter vizet, és térjen vissza öt nap múlva. És öt kilóval kevesebbel tért vissza, ami számomra meglepetés volt "- mondta Pierre Dukan nem egyszer, hogy elmagyarázza, mi késztette az írásra Je ne sais pas maigrir (nem tudom, hogyan lehet fogyni).
Azóta ez a barátságos külsejű francia orvos, aki több mint elfogadható kasztíliai spanyol nyelven fejezi ki magát, mintegy ötmillió könyvet adott el, amikor rájött, hogy a kiadó, aki évekkel ezelőtt meglátogatta őt, Hallatlan sebességgel fogytam fehérjetartalmú ételek és kenyér, rizs, burgonya és más szénhidrátban gazdag ételek megtagadásának köszönhetően.
Más hasonló elméletek azonban ugyanolyan lelkesen védekeznek, miután megtalálják a fogyás végleges módszerét. A Hold étrendje például azt értelmezi, hogy a különböző holdfázisok a tengerek és az óceánokéval azonos mintát követve befolyásolják a "belső testritmust" (sic). Ezen súlyos érv alapján arra a következtetésre jut, hogy a napi három kiló fogyás titka "26 órás böjtből áll, de mindig egybeesik a holdfázis változásának idejével", amint azt az ezt az étrendet támogató weboldalon kifejtették.
A vércsoport-diéta kapcsán azt sugallja, hogy minden embernek a vércsoportjának történelmi alakulása szerint kell étkeznie (A, B, AB és O). E hipotézis szerint az O-típusú vérrel rendelkező emberek 40 000 évvel Krisztus előtt keltek fel, és vadászok voltak, ami nagyon ellenálló és jól előkészített emésztőrendszert adott nekik a hús anyagcseréjéhez, de nem a tejterméket és a gabonaféléket, mivel addigra a mezőgazdaság még nem volt ismert. A gazdálkodóknak (A csoport) a gabonaféléket kell fogyasztaniuk, míg a pásztoroknak (B csoport) a tejterméket kell előtérbe helyezniük. Végül: az alleluja diéta csak a Genezis könyvének I. fejezetének 29. versében kifejezetten említett ételek fogyasztását teszi lehetővé. Ez a szakasz, amelyet egyesek a vegetáriánus meghívásaként értelmeznek, így szól: „És Isten azt mondta: íme, minden növényt adtam nektek, amely magot terem, az egész földön, és minden fát, amelyben gyümölcs van, és amely magot terem.; neked fognak enni ".
Ami Pierre Dukan által alkalmazott elméletet illeti, a húsevés volt az, ami lehetővé tette az emberi faj boldogulását, kevesebb időt tudott fordítani az emésztésre, mint a növényevő állatok, és a szellemi munkát részesítette előnyben (ezt az elvet igen, a tudomány is elfogadja). Ezen tény alapján Dukan meggyőződéssel és spontaneitással védi, hogy módszere a legközelebb áll fajunk genetikai kódjához, és a fogyást javasolja egy négyfázisú program (támadás, körutazás, konszolidáció és stabilizálás) követésével, amely magában foglalja a száz megengedettet élelmiszerek, közülük 72 állati eredetű és 28 növényi eredetű.
Egy bizonyos típusú ételre való fogadás és más elhanyagolásának problémája (és ez minden olyan diétára vonatkozik, amely ebből a megközelítésből indul ki) az, hogy hiányosságok vannak az ásványi anyagokban, vitaminokban és mikroelemekben, amelyeket pontosan ezeknek a tiltott ételeknek kell nyújtaniuk. Paradox módon éppen ez vezetett sokakhoz, akik jelenleg fogyókúrásak, hízni kezdtek: bizonyos meghatározott élelmiszerek (hús, kolbász, péksütemények és általában nagyon édes, nagyon sós vagy sok zsírtartalmú) fogyasztása ) és kevesebb, mint mások ajánlott (gyümölcs, zöldség.).
A többiek esetében a gyors diéták által támasztott bizarr hipotézisek valami olyanná válnak, mint "a kis csata vagy a regény, amely értelmesnek tűnik ezeknek a javaslatoknak", Antonio Villarino, a Spanyol Dietetikai és Tudományos Társaság elnökének szavai szerint. az élelmiszer (Sedca) és a madridi Complutense Egyetem professzora.
Az első dolog, amit tisztázni kell, mondja Villarino, „hogy nincsenek jó és rossz ételek, engedélyezettek és tiltottak, de kiegyensúlyozott vagy kiegyensúlyozatlan étkezési módok mint egész". És az oka annak is, hogy miért hízik meg: "mivel több energia jut be az étellel, mint amennyit később a fizikai aktivitás gyakorlásával fordítanak" - idézi fel Javier Aranceta, a Spanyol Közösségi Táplálkozási Társaság (SENC) elnöke.
A termodinamika törvényeinek megfelelően kifejezve, ha egy ülő életet élő ember napi 3400 kalóriát emészt fel, és csak 2400 éget el, akkor hízik, mivel körülbelül 1000 kalóriát spórol meg, amelyet alapvetően zsír formájában halmoz fel . Másrészt, ha ugyanaz az ember az erdőben dolgozik, és erős fejsze segítségével nyitja meg a tűzgátakat, és fizikai erőfeszítései miatt napi 3500 kalóriát költ, akkor lefogy, bár egész nap 3400 kalóriát is eszik. Ami két dolgot jelent: „amit minden embernek követnie kell személyre szabott étrend hogy alkalmazkodik személyes körülményeihez, és nem ragadja el egy könyv általános tanácsa ”- mondja Alfredo Martínez, a Navarrai Egyetem táplálkozási és bromatológiai professzora. És azt is, hogy ezt a folyamatot "belgyógyásznak, endokrinológusnak, dietetikusnak vagy orvosnak kell felügyelnie, aki rendelkezik a szükséges klinikai kapacitással a gyors étrend által jelentett kockázatok felméréséhez, mivel ennek ellenkezője a tűzzel való játék" - figyelmeztet Javier Aranceta.