Cukkini és sárgarépa rosti tejföllel

Cukkini és sárgarépa rösti tejföllel
Szükség

cukkini

- A tejfölhöz

½ teáskanál fokhagymás paszta
130 gramm tejfölt
150 gramm Quark sajt (friss sajt)
1 teáskanál fehér ecet
Fél evőkanál gyógynövény (metélőhagyma, bazsalikom és petrezselyem)
A citrom leve
1 csipet cukor
Só, bors

2 sárgarépa (kb. 200 gramm)
1 cukkini (kb. 250 gramm)
3-4 evőkanál mozzarella
1 fokhagyma
2 tojás
1 evőkanál keverék: petrezselyem, kapor, vízitorma, sólyom, metélőhagyma (nem feltétlenül mindegyiknek)
100 gramm liszt
10 gramm olívaolaj
½ teáskanál kurkuma

Cukkini és sárgarépa Rösti készítünk tejföllel